La maquinaria de extrusión de alimentos se ha convertido en una piedra angular del procesamiento moderno de alimentos, lo que permite la producción de diversos productos que van desde bocadillos hasta análogos de carne a base de plantas. A medida que las demandas de los consumidores evolucionan y la sostenibilidad lleva el centro del escenario, la industria está presenciando avances transformadores. A continuación, exploramos las últimas innovaciones que dan a este campo dinámico.

La industria de la maquinaria de alimentos de extrusión ha experimentado avances significativos en los últimos años, impulsada por innovaciones tecnológicas, cambio de preferencias del consumidor y la creciente demanda de alimentos procesados ​​y convenientes. Este artículo profundizará en las últimas tendencias que configuran el sector de maquinaria de alimentos de extrusión, incluidos los avances tecnológicos, el crecimiento del mercado y las aplicaciones innovadoras.

La tecnología de extrusión juega un papel crucial en la producción eficiente de productos alimenticios para mascotas de alta calidad, que ofrece un método rentable en comparación con los procesos de mano de obra como la cocina por lotes [8]. Esta tecnología versátil ha avanzado, lo que permite a los productores de alimentos para mascotas capitalizar sus capacidades y beneficios [1]. La flexibilidad de la extrusión permite producir varias formas, tamaños y texturas de productos alimenticios para mascotas [8].

La maquinaria de cocción de extrusión de alta humedad es un tipo especializado de equipos de procesamiento de alimentos diseñados para crear productos con una textura fibrosa, similar a la carne, al utilizar altos niveles de humedad durante el proceso de extrusión. Esta tecnología es particularmente popular en la producción de análogos de carne y proteínas vegetales texturizadas (TVP). En este artículo, profundizaremos en los detalles de la maquinaria de cocina de extrusión de alta humedad, sus principios de trabajo, aplicaciones y beneficios.