Механизм экструзии пищи стал краеугольным камнем современной пищевой переработки, что позволяет производству различных продуктов, от закусок до аналогов мяса на растительной основе. Поскольку потребительские требования развиваются, а устойчивость занимает центральное место, отрасль свидетельствует о преобразующих достижениях. Ниже мы исследуем последние инновации, формирующие это динамическое поле.

В последние годы индустрия пищевых машин экструзии в последние годы добилась значительных достижений, обусловленных технологическими инновациями, изменением предпочтений потребителей и растущим спросом на обработанные и удобные продукты питания. В этой статье будут углубляться в последние тенденции, формирующие сектор пищевых машин экструзии, включая технологические достижения, рост рынка и инновационные применения.

Технология экструзии играет решающую роль в эффективном производстве высококачественных продуктов для домашних животных, предлагающих экономичный метод по сравнению с трудоемкими процессами, такими как кулинарная пища [8]. Эта универсальная технология продвинулась, что позволяет производителям кормов для домашних животных извлекать выгоду из своих возможностей и преимуществ [1]. Гибкость экструзии позволяет производить различные формы, размеры и текстуры продуктов для домашних животных [8].

Оборудование для приготовления пищи с высокой влажностью - это специализированный тип пищевого оборудования, предназначенного для создания продуктов с фиброзной текстурой, аналогичным мясу, путем использования высоких уровней влаги в процессе экструзии. Эта технология особенно популярна в производстве аналогов мяса и текстурированных овощных белков (TVP). В этой статье мы углубимся в детали приготовления пищи с высокой влажностью, его рабочих принципов, приложений и преимуществ.