Stroje na vytláčanie potravín sa stali základným kameňom moderného spracovania potravín, čo umožňuje výrobu rôznych výrobkov od občerstvenia až po rastlinné analógy mäsa. Keďže požiadavky spotrebiteľov sa vyvíjajú a udržateľnosť dostáva do centra pozornosti, priemysel je svedkom transformačného pokroku. Nižšie preskúmame najnovšie inovácie formujúce toto dynamické pole.

Odvetvie vytláčajúcich potravinárskych strojov zaznamenalo v posledných rokoch významný pokrok, ktorý bol spôsobený technologickými inováciami, meniacimi sa preferenciami spotrebiteľov a zvyšujúcim sa dopytom po spracovaných a pohodlných potravinách. Tento článok sa ponorí do najnovších trendov formujúcich odvetvie vytláčajúcich potravinárskych strojov vrátane technologického pokroku, rastu trhu a inovatívnych aplikácií.

Technológia extrúzie zohráva rozhodujúcu úlohu pri efektívnej výrobe vysoko kvalitných výrobkov pre domáce zvieratá, ktorá ponúka nákladovo efektívnu metódu v porovnaní s procesmi náročnými na pracovnú silu, ako je dávkové varenie [8]. Táto všestranná technológia pokročila, čo umožňuje výrobcom potravín pre domáce zvieratá využívať svoje schopnosti a výhody [1]. Flexibilita extrúzie umožňuje produkciu rôznych tvarov, veľkostí a textúr potravín pre domáce zvieratá [8].

Spravodlivé zariadenie na vytláčanie vlhkosti je špecializovaný typ zariadenia na spracovanie potravín určený na vytváranie výrobkov s vláknitou textúrou podobnou mäse, využívaním vysokých hladín vlhkosti počas procesu extrúzie. Táto technológia je obzvlášť populárna pri výrobe analógov mäsa a textúrovaných rastlinných bielkovín (TVP). V tomto článku sa ponotujeme do detailov strojov na varenie s vysokým obsahom vlhkosti, jeho pracovných princípov, aplikácií a výhod.