As máquinas de extrusão de alimentos se tornaram uma pedra angular do processamento moderno de alimentos, permitindo a produção de diversos produtos que variam de lanches a análogos de carne à base de plantas. À medida que as demandas do consumidor evoluem e a sustentabilidade ocorrem no centro do palco, a indústria está testemunhando avanços transformadores. Abaixo, exploramos as mais recentes inovações que moldam esse campo dinâmico.

A indústria de máquinas alimentares de extrusão sofreu avanços significativos nos últimos anos, impulsionada por inovações tecnológicas, mudando as preferências do consumidor e a crescente demanda por alimentos processados ​​e convenientes. Este artigo se aprofundará nas últimas tendências que moldam o setor de máquinas de extrusão, incluindo avanços tecnológicos, crescimento do mercado e aplicações inovadoras.

A tecnologia de extrusão desempenha um papel crucial na produção eficiente de produtos alimentares para animais de estimação de alta qualidade, oferecendo um método econômico em comparação com processos intensivos em mão-de-obra, como cozinhar em lote [8]. Essa tecnologia versátil avançou, permitindo que os produtores de alimentos para animais de estimação capitalizem suas capacidades e benefícios [1]. A flexibilidade da Extrusion permite produzir várias formas, tamanhos e texturas de produtos alimentares para animais de estimação [8].

Máquinas de cozinha de extrusão de alta umidade é um tipo especializado de equipamento de processamento de alimentos projetado para criar produtos com uma textura fibrosa, semelhante à carne, utilizando altos níveis de umidade durante o processo de extrusão. Essa tecnologia é particularmente popular na produção de análogos de carne e proteínas vegetais texturizadas (TVP). Neste artigo, nos aprofundaremos nos detalhes das máquinas de cozinha de extrusão de alta umidade, seus princípios de trabalho, aplicações e benefícios.