Mașinile de extrudare alimentară a devenit o piatră de temelie a procesării moderne a alimentelor, permițând producerea de produse diverse, de la gustări până la analogi de carne pe bază de plante. Pe măsură ce cerințele consumatorilor evoluează și sustenabilitatea ia în scenă, industria asistă la progrese transformatoare. Mai jos, explorăm cele mai noi inovații care conturează acest domeniu dinamic.

Industria de utilaje alimentare de extrudare a cunoscut progrese semnificative în ultimii ani, determinată de inovații tehnologice, schimbarea preferințelor consumatorilor și cererea din ce în ce mai mare de alimente procesate și convenabile. Acest articol va aprofunda cele mai recente tendințe care conturează sectorul de utilaje alimentare de extrudare, inclusiv progrese tehnologice, creșterea pieței și aplicații inovatoare.

Tehnologia de extrudare joacă un rol crucial în producerea eficientă a produselor alimentare pentru animale de companie de înaltă calitate, oferind o metodă rentabilă în comparație cu procesele intensive de forță de muncă, cum ar fi gătitul cu loturi [8]. Această tehnologie versatilă a avansat, permițând producătorilor de produse alimentare pentru animale de companie să -și valorifice capacitățile și beneficiile [1]. Flexibilitatea extruziunii permite producerea diferitelor forme, dimensiuni și texturi ale produselor alimentare pentru animale de companie [8].

Mașinile de gătit cu extrudare ridicată la umiditate este un tip specializat de echipamente de procesare a alimentelor concepute pentru a crea produse cu o textură fibroasă, similară cu carne, prin utilizarea unor niveluri ridicate de umiditate în timpul procesului de extrudare. Această tehnologie este deosebit de populară în producția de analogi de carne și proteine ​​vegetale texturate (TVP). În acest articol, vom aprofunda detaliile utilajelor de gătit cu extrudare ridicată la umiditate, principiile, aplicațiile și beneficiile sale de lucru.