Екструзійна техніка їжі стала наріжним каменем сучасної переробки харчових продуктів, що дозволяє виробляти різноманітні продукти, починаючи від закусок до аналогів м'яса на рослинній основі. По мірі того, як споживачі розвиваються, і стійкість займає центральну стадію, галузь є свідками трансформаційного прогресу. Нижче ми досліджуємо останні інновації, що формують це динамічне поле.

Промисловість продовольчих машин екструзії зазнала значного прогресу в останні роки, керована технологічними інноваціями, зміною уподобань споживачів та зростаючою попитом на перероблені та зручні продукти. Ця стаття заглибиться в останні тенденції, що формують сектор харчової машини екструзії, включаючи технологічний прогрес, зростання ринку та інноваційні програми.

Технологія екструзії відіграє вирішальну роль у ефективному виробництві високоякісних харчових продуктів для домашніх тварин, пропонуючи економічно вигідний метод порівняно з трудомісткими процесами, такими як пакетне приготування їжі [8]. Ця універсальна технологія просунулася, що дозволило виробникам їжі домашніх тварин скористатися своїми можливостями та перевагами [1]. Гнучкість екструзії дозволяє виробляти різні форми, розміри та текстури харчових продуктів для домашніх тварин [8].

Висока екструзійна машина для екструзії - це спеціалізований тип обладнання для переробки харчових продуктів, призначеного для створення продуктів з волокнистою текстурою, подібною до м'яса, використовуючи високий рівень вологи в процесі екструзії. Ця технологія особливо популярна у виробництві аналогів м'яса та текстурованих овочевих білків (TVP). У цій статті ми розберемося в деталях кулінарної машини з високою вологою, її принципами, застосуванням та перевагами.