Les machines d'extrusion alimentaire sont devenues la pierre angulaire de la transformation des aliments modernes, permettant la production de divers produits allant des collations aux analogues de viande à base de plantes. Alors que les exigences des consommateurs évoluent et que la durabilité occupe le devant de la scène, l'industrie est témoin de progrès transformateurs. Ci-dessous, nous explorons les dernières innovations façonnant ce domaine dynamique.

L'industrie des machines alimentaires d'extrusion a connu des progrès importants ces dernières années, tirés par les innovations technologiques, l'évolution des préférences des consommateurs et la demande croissante d'aliments transformés et pratiques. Cet article se plongera dans les dernières tendances façonnant le secteur des machines alimentaires d'extrusion, y compris les progrès technologiques, la croissance du marché et les applications innovantes.

La technologie d'extrusion joue un rôle crucial dans la production efficace de produits alimentaires pour animaux de compagnie de haute qualité, offrant une méthode rentable par rapport aux processus à forte intensité de main-d'œuvre comme la cuisson par lots [8]. Cette technologie polyvalente a avancé, permettant aux producteurs d'aliments pour animaux de compagnie de capitaliser sur ses capacités et ses avantages [1]. La flexibilité de l'extrusion permet de produire différentes formes, tailles et textures des produits alimentaires pour animaux de compagnie [8].

Les machines de cuisson à extrusion à haute humidité sont un type spécialisé d'équipement de transformation des aliments conçu pour créer des produits avec une texture fibreuse, similaire à la viande, en utilisant des niveaux d'humidité élevés pendant le processus d'extrusion. Cette technologie est particulièrement populaire dans la production d'analogues de viande et de protéines végétales texturées (TVP). Dans cet article, nous nous plongerons dans les détails des machines de cuisson à forte extrusion d'humidité, ses principes de travail, ses applications et ses avantages.