La maquinaria de extrusión de alimentos se ha convertido en una piedra angular del procesamiento moderno de alimentos, lo que permite la producción de diversos productos que van desde bocadillos hasta análogos de carne a base de plantas. A medida que las demandas de los consumidores evolucionan y la sostenibilidad lleva el centro del escenario, la industria está presenciando avances transformadores. A continuación, exploramos las últimas innovaciones que dan a este campo dinámico.