La maquinaria de extrusión de alimentos se ha convertido en la piedra angular del procesamiento de alimentos moderno, permitiendo la producción de diversos productos que van desde snacks hasta análogos de carne de origen vegetal. A medida que las demandas de los consumidores evolucionan y la sostenibilidad ocupa un lugar central, la industria es testigo de avances transformadores. A continuación, exploramos las últimas innovaciones que dan forma a este campo dinámico.