Азық-түлік экструзиалдық техникасы заманауи тағамдарды өңдеудің негізіне айналды, бұл тағамдардан өсімдіктер негізіндегі ет аналогтарына дейін әр түрлі өнімдерді өндіруге мүмкіндік береді. Тұтынушылық талап етіле отырып, даму және тұрақтылық орталығы болып табылады, бұл сала трансформациялық жетістіктерге куә болады. Төменде біз осы динамикалық өрісті қалыптастыратын соңғы жаңалықтарды зерттейміз.