Экструзия технологиясы - бұл ерекше құрылымды, пішінді және хош иістері бар өнімдердің әр түрлі спектрін өндіруге мүмкіндік беретін тағамдарды өндірудің жан-жақты және кеңінен қолданылатын әдісі. Бұл технология шикізатты жоғары температурада және қысым жағдайында, оларды түрлі тағамдар, мысалы, тағамдар, таңғы ас және ет аналогтары сияқты жоғары температура мен қысым жағдайында мәжбүрлеуді қамтиды. Бұл мақалада біз тағамдарды азық-түлік өндірісіндегі экструзияның принциптерін, қосымшалары мен артықшылықтарын береміз.

Шығару - бұл әр түрлі тамақ өнімдерінің тамақтану сапасын арттыруға көп көңіл бөлген мол және тиімді тағамдарды өңдеу технологиясы. Бұл мақалада экстинзияның тағамдық мөлшерін, осы жақсартулардың механизмдерін және оның заманауи тамақ өнімдерінің маңыздылығын қалай арттыра алатындығын зерттейді.