Технология экструзии - это универсальный и широко используемый метод в производстве закусок, позволяющий производству разнообразных продуктов с уникальными текстурами, формами и ароматами. Эта технология включает в себя применение сырья через матрицу в условиях высокой температуры и давления, превращая их в различные закуски, такие как закусочные закуски, хлопья для завтрака и аналоги мяса. В этой статье мы будем углубляться в принципы, применение и преимущества технологии экструзии в производстве закусок.

Экструзия является универсальной и эффективной технологией пищевой промышленности, которая привлекла значительное внимание благодаря своей способности повышать качество питания различных пищевых продуктов. В этой статье исследуется, как экструзия может улучшить содержание питания в пищевых продуктах, механизмы этих улучшений и ее важность в современной продукции питания.