A tecnologia de extrusão é um método versátil e amplamente utilizado na fabricação de alimentos para lanches, permitindo a produção de uma gama diversificada de produtos com texturas, formas e sabores exclusivos. Essa tecnologia envolve forçar as matérias -primas através de uma matriz sob condições de alta temperatura e pressão, transformando -as em vários lanches, como lanches inchados, cereais de café da manhã e análogos de carne. Neste artigo, nos aprofundaremos nos princípios, aplicações e benefícios da tecnologia de extrusão na fabricação de alimentos para lanches.

A extrusão é uma tecnologia versátil e eficiente de processamento de alimentos que ganhou atenção significativa por sua capacidade de melhorar a qualidade nutricional de vários produtos alimentícios. Este artigo explora como a extrusão pode melhorar o conteúdo nutricional dos alimentos, os mecanismos por trás dessas melhorias e sua importância na produção moderna de alimentos.