تقنية البثق هي طريقة متعددة الاستخدامات وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع الوجبات الخفيفة ، مما يتيح إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات ذات القوام والأشكال والنكهات الفريدة. تتضمن هذه التكنولوجيا فرض المواد الخام من خلال الموت في ظل درجة حرارة عالية وظروف ضغط ، وتحويلها إلى أطعمة خفيفة مختلفة مثل الوجبات الخفيفة المنتفخة ، وحبوب الإفطار ، ونظريات اللحوم. في هذه المقالة ، سوف نتعمق في مبادئ وتطبيقات وفوائد تقنية البثق في تصنيع الوجبات الخفيفة.

البثق هو تقنية متعددة الاستخدامات وفعالة معالجة الأغذية التي اكتسبت اهتمامًا كبيرًا لقدرتها على تعزيز الجودة الغذائية لمختلف المنتجات الغذائية. تستكشف هذه المقالة كيف يمكن أن يحسن البثق المحتوى الغذائي للطعام ، والآليات وراء هذه التحسينات ، وأهميته في إنتاج الأغذية الحديث.