Технологія екструзії - це універсальний і широко використовуваний метод у виробництві закусок, що дозволяє виробляти різноманітний асортимент продукції з унікальними текстурами, формами та ароматами. Ця технологія передбачає примушення сировини за допомогою штампу в умовах високої температури та тиску, перетворюючи їх на різні закуски, такі як надихані закуски, крупи для сніданку та м'ясні аналоги. У цій статті ми заглибимось у принципи, програми та переваги технології екструзії у виробництві закусочних.

Екструзія - це універсальна та ефективна технологія харчових продуктів, яка привернула значну увагу до її здатності підвищувати якість харчових продуктів різних харчових продуктів. У цій статті досліджено, як екструзія може покращити вміст харчування в їжі, механізми цих вдосконалень та її важливість у сучасному виробництві продуктів харчування.