Ылғалдан тыс ылғалдандырғыштар - бұл асып кету техникасы - бұл экструзия процесінде ылғалдылық деңгейінің жоғары ылғалдылығы бар, етке ұқсас өнімдерді құруға арналған тағамдарды өңдеуге арналған жабдықтың арнайы түрі. Бұл технология әсіресе ет аналогтары мен құрылымды өсімдік ақуыздарын (TVP) өндіруде танымал. Осы мақалада біз ылғалдан тыс экстремерлік техниканың, оның жұмыс принциптерін, қосымшалары мен артықшылықтары туралы егжей-тегжейлі ақпарат береміз.

Экструзия технологиясы азық-түлік өнеркәсібін төңкеріп, азық-түлік тауарларының кең спектрін өңдеудің инновациялық әдістерін ұсынады. Бұл әдіс белгілі бір пішіндер, текстуралар мен хош иістер жасау үшін тамақ материалдарын өліммен мәжбүрлеуді қамтиды. Азық-түлік сапасына экструзияның әсері терең, қоректік құндылығы, қауіпсіздігі, сақтау мерзімі және сенсорлық сипаттамалары. Бұл мақалада экструзия технологиясы әртүрлі тәсілдерді зерттейді, бұл процестерді суреттейтін суреттер мен бейнелерге сүйене отырып, тамақ өнімдерінің сапасына әсер етеді.