เครื่องจักรทำอาหารแบบรีดชุกความชื้นสูงเป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวที่มีเส้นใยคล้ายกับเนื้อสัตว์โดยใช้ระดับความชื้นสูงในระหว่างกระบวนการอัดรีด เทคโนโลยีนี้เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในการผลิตอะนาล็อกเนื้อสัตว์และโปรตีนผักพื้นผิว (TVP) ในบทความนี้เราจะเจาะลึกลงไปในรายละเอียดของเครื่องจักรทำอาหารแบบอัดความชื้นสูงหลักการทำงานแอปพลิเคชันและผลประโยชน์

เทคโนโลยีการอัดรีดได้ปฏิวัติอุตสาหกรรมอาหารโดยให้วิธีการที่เป็นนวัตกรรมในการประมวลผลผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการบังคับให้วัสดุอาหารผ่านการตายเพื่อสร้างรูปร่างที่เฉพาะเจาะจงพื้นผิวและรสชาติ ผลกระทบของการอัดรีดคุณภาพอาหารนั้นลึกซึ้งส่งผลกระทบต่อคุณค่าทางโภชนาการความปลอดภัยอายุการเก็บรักษาและลักษณะทางประสาทสัมผัส บทความนี้จะสำรวจวิธีการที่หลากหลายเทคโนโลยีการอัดรีดมีอิทธิพลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการสนับสนุนจากรูปภาพและวิดีโอที่แสดงกระบวนการเหล่านี้