Ылғалдан тыс ылғалдандырғыштар - бұл асып кету техникасы - бұл экструзия процесінде ылғалдылық деңгейінің жоғары ылғалдылығы бар, етке ұқсас өнімдерді құруға арналған тағамдарды өңдеуге арналған жабдықтың арнайы түрі. Бұл технология әсіресе ет аналогтары мен құрылымды өсімдік ақуыздарын (TVP) өндіруде танымал. Осы мақалада біз ылғалдан тыс экстремерлік техниканың, оның жұмыс принциптерін, қосымшалары мен артықшылықтары туралы егжей-тегжейлі ақпарат береміз.