Ang Mataas na Moisture Extrusion Cooking Makinarya ay isang dalubhasang uri ng kagamitan sa pagproseso ng pagkain na idinisenyo upang lumikha ng mga produkto na may isang fibrous texture, na katulad ng karne, sa pamamagitan ng paggamit ng mataas na antas ng kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng extrusion. Ang teknolohiyang ito ay partikular na tanyag sa paggawa ng mga analog na karne at naka -texture na mga protina ng gulay (TVP). Sa artikulong ito, makikita natin ang mga detalye ng Mataas na Moisture Extrusion Cooking Machinery, ang mga prinsipyo ng pagtatrabaho, aplikasyon, at mga benepisyo.