Tarkib menyusi
● Oziq-ovqat ekstruziyalariga kirish
>> Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlari
● Oziq-ovqat mahsulotlari qanday ishlaydi
● Oziq-ovqat ekstruziya uskunalarining arizalari
● Eksklyuziya texnologiyalaridagi so'nggi yutuqlar
>> Barqarorlik va ekstruziya
>> Oziqlanish qo'shimcha qurilmalari
● Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uskunalaridagi yangiliklar
● Xulosa
● FAQlar
>> 1. Oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari nimada?
>> 2. Oziq-ovqat mahsulotlari uskunalari qanday ishlaydi?
>> 3. Oziq-ovqat ekstruziya uskunalari yordamida qanday turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish mumkin?
>> 4. Oziq-ovqat ekzozi uskunalaridan foydalanishning afzalliklari nimada?
>> 5. Haroratni boshqarish ekzilayotgan jarayonga qanday ta'sir qiladi?
● Iqtiboslar:
Oziq-ovqat ekstruziya uskunalari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida muhim vositadir, chunki oziq-ovqat mahsulotlarining keng ko'lamli sifatli mahsulotlar va to'qimachilik mahsulotlarini ommaviy ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Ushbu texnologiya atıştırmalıklar, don, makaron, uy hayvonlari oziq-ovqat va boshqa ko'plab mahsulotlar ishlab chiqarish uchun keng qabul qilindi. Ushbu maqolada biz oziq-ovqat tafsilotlarini belgilaymiz Eksklyuziya uskunalari , uning tarkibiy qismlari, qanday ishlaydi va uning arizalari.
Oziq-ovqat ekstruziyalariga kirish
Oziq-ovqat ekstruziyasi - bu aralash ingredientlar ma'lum bir shaklni yaratish uchun o'lish orqali majburiy bo'lgan jarayon. Ushbu jarayon oshpazlikni o'z ichiga oladi, bu esa yarim qattiq, plastiklangan holatga, turli shakllarni shakllantirishga imkon beradigan. Ushbu jarayon uchun ishlatiladigan uskunalar oziq-ovqat ekstuder deb ataladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismlari
Oddiy oziq-ovqat ekstuder bir nechta muhim qismlardan iborat:
1
2 Barrel barrel yuqori harorat va bosimlarga qarshi turadi.
3. Vint (lar): Bular ingredientlarni etkazish va yoğurishga javobgardir. Vintning dizayni yakuniy mahsulotning tuzilishi va shakliga ta'sir qiladi.
4 Turli o'lim turli xil shakllar va to'qimalarni ishlab chiqarishi mumkin.
5. Kurter: Bu ekstruded mahsulotini kerakli uzunlikka kesadi.
Oziq-ovqat mahsulotlari qanday ishlaydi
Jarayon bir nechta bosqichlarni o'z ichiga oladi:
1 Namlik darajasi sozlanadi va yog'lar yoki bo'yoq kabi qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin.
2. Oziqlantirish va aralashtirish: tayyorlangan aralash ektirgichga, u erda yaxshilab aralashtiriladi.
3 Ushbu jarayon kraxmal jelatinizatsiya va protein denaturasini keltirib chiqarishi mumkin.
4
5 Sovutish tarkibiy qismini saqlashda yordam beradi.
6. Chiqish va qayta ishlash: ekstruded mahsuloti uzunligi uzunligi va quritish yoki qoplama kabi qo'shimcha ishlov berishdan o'tishi mumkin.
Oziq-ovqat ekstruziya uskunalarining arizalari
Oziq-ovqat mahsulotlarini ekzozash uskunalari turli sohalarda va keng qo'llaniladi:
- Atıştırmalıklar va donli buyumlar: Ko'plab nonushta don va gazaklar ekstruzozi natijasida hosil bo'ladi. Jarayon pufakli gazaklar yaratishga imkon beradi va turli xil lazzatlar bilan.
- makaron va non mahsulotlari: Eksürenopsiya makaron, non tayoqlari va tekis joylar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu usul yakuniy mahsulotda bir xillik va izchillikni ta'minlaydi.
- Uy hayvonlari uchun ovqat: quruq va yarim nam uy hayvonlari ovqatlari odatda ekstruzozi natijasida ishlab chiqariladi. Twin-vintli ekstuder ayniqsa, hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlari uchun samarali bo'lib, go'sht va boshqa ingredientlarning yuqori darajadagi o'sishi mumkin [6].
- Taxminiy o'simlik oqsillari (TVP): go'sht analoglari va vegetarian mahsulotlarida ishlatiladi. Ekkuziyaga TVPning tuzilishi va ozuqaviy qiymatini kuchaytiradi.
Eksklyuziya texnologiyalaridagi so'nggi yutuqlar
So'nggi yillarda energiya samaradorligi va barqarorligi nuqtai nazaridan ekzilayotgan ekzozoz texnologiyalaridagi sezilarli yutuqlarga erishildi. Bug 'yoki sirt isitish kabi issiq energiya tizimlari qayta tiklanadigan energiya manbalari va yopiq samaradorligi uchun imkoniyatlari tufayli mashhur bo'linmoqda. Bundan tashqari, go'sht va sabzavotli oqsillar kabi yangi qo'shimchalardan foydalanish barqaror va energiya tejaydigan echimlarni taklif etadi [1].
Barqarorlik va ekstruziya
Eksortion texnologiyasi barqaror oziq-ovqat mahsulotlarini barqaror ishlab chiqarishda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Bu mahalliy ingredientlardan foydalanishga imkon beradi, chiqindilarni kamaytiradi va ovqatlanish va sifatli tadqiqotlar va sifatni qo'llab-quvvatlaydi [1]. Masalan, guruch kepakasi, guruchni qayta ishlashning qo'shimcha mahsuloti oziq-ovqat xavfsizligi va atrof-muhitning sog'lig'iga hissa qo'shadigan to'yimli gazlamalarga olib chiqilishi mumkin [4].
Oziqlanish qo'shimcha qurilmalari
Ekstuziya kraxmal, oqsil va tola tuzilmalarini o'zgartirish orqali ovqatlanish va oziq-ovqat mahsulotlarining hazzivligini oshirishi mumkin. Bu mahsulot sifatiga va yaroqlilik muddatiga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan fermentlar va mikroorganizmlarni faollashtirish va mikroorganizmlarni faollashtirish va konservativlar zarurligini kamaytiradi [3]. Biroq, yuqori harorat ozuqa yo'qotilishiga olib kelishi mumkin, ular ehtiyotkorlik bilan boshqarilishi kerak [5].
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uskunalaridagi yangiliklar
Oziq-ovqat sanoati texnologik inqilobni aqlli qadoqlash va ai-boshqariladigan ishlov berish kabi yangiliklar bilan tanishtiradi. Ushbu yutuqlar ishlab chiqarish samaradorligini oshiradi va oziq-ovqat sifatini oshirishni ta'minlaydi [2]. Ekssion texnologiyasi ushbu tendentsiyalar bilan yuqori tezlikda ishlab chiqarish qobiliyatini va mahsulotni shakllantirishda moslashuvchanlikni taklif qilish orqali yaxshilaydi.
Xulosa
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uskunalari, mahsulotni yaratishda samaradorlik, bir xillik va ko'plik va ko'p qirralilikni taklif qilishda oziq-ovqat ekstruziya uskunalari muhim rol o'ynaydi. Uning tarkibiy qismlari va operatsiyasini tushunish ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish va yangi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqish uchun zarurdir.
FAQlar
1. Oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismlari nimada?
Javob: Asosiy tarkibiy qismlar ozuqa tizimini, ekstruktor barrel, vint (lar), o'lish va kesgich kiradi. Qo'shimcha qismida har bir komponent juda muhim rol o'ynaydi.
2. Oziq-ovqat mahsulotlari uskunalari qanday ishlaydi?
Javob: U aralash, isitiladigan va qirqilgan eksteratorga xom ashyolarni boqish orqali ishlaydi. Keyinchalik material kerakli shaklga erishish uchun o'ladigan va uzunlikka kesilishi uchun majburiydir.
3. Oziq-ovqat ekstruziya uskunalari yordamida qanday turdagi mahsulotlarni ishlab chiqarish mumkin?
Javob: Mahsulotlarning keng assortimenti, shu jumladan gazaklar, don, makaron, uy hayvonlari oziq-ovqat mahsulotlarini va teksturasiz o'simlik oqsillarini tayyorlash mumkin.
4. Oziq-ovqat ekzozi uskunalaridan foydalanishning afzalliklari nimada?
Javob: Foyda yuqori ishlab chiqarish samaradorligi, yagona mahsulot sifati va turli xil shakllar va to'qimalarni yaratishda ko'p qirralilik kiradi.
5. Haroratni boshqarish ekzilayotgan jarayonga qanday ta'sir qiladi?
Javob: Haroratni boshqarish juda muhim, chunki u tuzilishga va yakuniy mahsulotning izchilligi. Haroratni to'g'ri boshqarish kraxmal jelatinizatsiya va protein denaturasini kerakli mahsulot xususiyatlariga olib boradi.
Iqtiboslar:
[1] https://www.powoccessing.net/17125-Regents-exticustry-InkoNownenceententsiyalent-ning
[2] https://www.platatautomutions-texnologiya.com/ticles/innovlar
[3] https://www.Linkedin.com/awice/0/wow-can-extrustrosies-mprovegrosie-mpove-food-sult22e
[4] https://pubs.rsc.org/en/conthtml/2024/fb/d4fb00027g
[5] https://petreartsmachine.com/en/disdAtiantalar-of-extrution/
[6] https://www.andritz.com/resource/blob/19088/0A7F14AS4ASFBC6a56.Frochurure-Fed-Puofyure.pdf
[7] https://www.foodreearch.com/recent-trends-fent-fool.com/extrensist-in-poc-processing-indryce/
[8] https://sga.com/extusiya-processing/
[9] https://www.podfoodindinderoworderder/proding/processing/arta moddasi/5467323/swaryumby-foc-fdryulyatsiya
[10] https://copion.com/en/ byucuwow/asc-e-expert/hecty-ssacks-epriya
[11] https://pubmed.ncbi.ncbi.nlm.nix.gov/36343331/
[12] https://www.linkedin.com/pulse/innovords-folse/innnovections-wmarket-revcutionution-revcutionstustuth-process-cototscutenti
[13] https://pdfsssscischcolar.org/4b60/0ab05e24966AB7FEFB62C7FC67FC8A.Pdf
[14] https://www.thcrofshisher.com/bog/food/can-procringing-processing-pocess-foods/
[15] https://cfaminternational.com/Challenges-sawreading-high-hghecth-food-extrution/
[16] https://fow-intelevity.de/en/news/foc-extrution/
[17] https://www.fowoodpocessing.com/manativeMotmy-Tedipensicusiya
[18] https://cfaminternational.com/How-extruziyasi-maded-powe-processing-indryce/
[19] https://assetsfisher.com/msd-assets/sfs/fles/fsd/flyers/Fl53322-Rewrusicusion-FoodsuSustable-Foodsearch.pdf
[20] https://www.cerentcymarketightlar.com/indusery-reorts/fowordse/market/market-andes-AllElElrens-Alllrends-andes-bomulends-andes-bounts-andes-bounts-andes-bounts-andes-bounts-andes-bomules-wallendlar
