Менюи мундариҷа
● Муқаддима ба ихроҷи ғизо
>> Ҷузъҳои таҷҳизоти берунаи хӯрокворӣ
● Чӣ гуна таҷҳизоти аз хӯрокворӣ кор мекунад
● Барномаҳои таҷҳизоти берунаи хӯрокворӣ
● Муваффақиятҳои охирин дар технологияи беруна
>> Устуворӣ ва хориҷ
>> Замимаҳои ғизоӣ
● Навовариҳо дар таҷҳизоти коркарди хӯрокворӣ
● Хулоса
● Саволҳо
>> 1. Ҷузъҳои асосии таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ кадомҳоянд?
>> 2. Чӣ гуна таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ кор мекунад?
>> 3. Кадом намуди маҳсулотро бо истифодаи таҷҳизоти беруна метавон дод?
>> 4. Истифодаи таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ чӣ манфиат меорад?
>> 5. Чӣ гуна метавонад ҳарорат ба раванди беруна таъсир мерасонад?
● Иқтисодҳо:
Таҷҳизоти беруна як воситаи муҳим дар саноати коркарди ғизо мебошад, ки истеҳсоли оммавии доираи васеи маҳсулоти хӯроквории дорои сифат ва матни якхела дорад. Ин технология барои истеҳсоли газак, ғалладонаҳо, макарон, хӯроки хонагӣ ва бисёр маҳсулоти дигар ба таври васеъ қабул карда шудааст. Дар ин мақола, мо ба тафсилоти хӯрок гӯш медиҳем Таҷҳизоти беруна , ҷузъҳои он, чӣ гуна он кор мекунад ва татбиқи он.
Муқаддима ба ихроҷи ғизо
Эчерсияи хӯрокворӣ як равандест, ки дар он компонентҳои омехта тавассути эҷоди шакли мушаххас маҷбуранд. Ин раванд метавонад пухтупазро дар бар гирад, ки ашёи хомро ба як ҳолати нимсоиву пистикшуда табдил медиҳад, ки ба шаклҳои гуногун ташаккул диҳад. Таҷҳизоти истифодашудае, ки барои ин раванд истифодашуда истифода мешавад, ғизоӣ номида мешавад.
Ҷузъҳои таҷҳизоти берунаи хӯрокворӣ
Яке аз як showder маъмулии хӯрок аз якчанд ҷузъҳои асосӣ иборат аст:
1. Системаи хӯрокворӣ: Ин кафолат медиҳад, ки ашёи хом ба shifder дар сатҳи пайваста ғизо дода, дар маҳсулоти ниҳоӣ нигоҳ доштани куллӣ ғизо мегиранд.
2 бошад. Баррелел: Ин аст, ки омехта, гармкунӣ ва ҷасади компонентҳо рух медиҳад. Баррел барои тобеияти гарм ва фишорҳо пешбинӣ шудааст.
3. Ҷиноят (ҳо): Инҳо масъуланд, ки интиқол ва канда кардани компонентҳо мебошанд. Тарҳи консеп ба матн ва шакли маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонад.
4. Камбуд: Дар охири зарф ҷойгир аст, маргро ба шакли дилхоҳ табдил медиҳад. Далҳо метавонанд шаклҳо ва матнҳои гуногунро ба вуҷуд оранд.
5. Куртер: Ин маҳсулоти эксномшударо ба дарозии зарурӣ қатъ мекунад.
Чӣ гуна таҷҳизоти аз хӯрокворӣ кор мекунад
Ин раванд якчанд марҳалаҳоро дар бар мегирад:
1. Омода кардани пешазинтихоботӣ ва моддаҳои хом: Меъёри хом ба андозаи заррин бофта, ба орди coar монанд аст. Сатҳи намӣ танзим карда мешавад ва компонентҳои иловагӣ ба монанди равғанҳо ё рангҳо илова карда мешаванд.
2. Ғизодиҳӣ ва омехта: Омехтаи омодашуда ба эксадер лалмӣ аст, ки он бодиққат омехта мешавад.
3. Expression Extection: Омезиш дар дохили баррел таҳрир тафсонда мешавад ва чарх мезанад. Ин раванд метавонад ҷинояткунии крахмал ва довталабии сафедаро ба вуқӯъ кунад.
4. Ташаккул ва ташаккул додан: массаи пластикӣ тавассути марг барои ноил шудан ба шакли дилхоҳ маҷбур карда мешавад.
5. Тавсеа ва хунуккунӣ: Тавре ки маҳсулот баромад, он боиси таназзули ногаҳонии фишор мегардад. Сардор кӯмак мекунад, ки сохторро нигоҳ медорад.
6. Буридан ва коркарди почта: Маҳсулоти аслӣ дароз карда мешавад ва метавонад аз коркарди иловагӣ ба монанди хушк ё пӯшонидани коркарди иловагӣ гузарад.
Барномаҳои таҷҳизоти берунаи хӯрокворӣ
Таҷҳизоти берунаи хӯрокҳо гуногунҷанба ва ба таври васеъ дар соҳаҳои гуногун истифода мешаванд:
- газакҳо ва ғалладонагиҳо: Бисёр ғалладонагиҳои наҳорӣ ва газакҳо бо истифода аз истихроҷ истеҳсол карда мешаванд. Раванд барои эҷоди газакҳои ғоратшуда бо матни қаҳваранг ва маззаҳои гуногун имкон медиҳад.
- Маҳсулоти Нишон ва НИГОҲ: Иқтибос барои ба даст овардани макарон, калтакҳои нон ва ҳамвор. Ин усул якбора ва пайдарҳамиро дар маҳсулоти ниҳоӣ таъмин мекунад.
- Хӯрокҳои хонагӣ: Хӯрокҳои хонагӣ ва нимтоифӣ одатан тавассути хориҷшавӣ истеҳсол мешаванд. Storduder дугоник барои истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ самаранок аст, ки барои сатҳи гӯшти фароғат ва дигар компонентҳо имкон фароҳам меорад [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] [6] |.
- Протеини растанӣ бо матнҳо (ТВП): дар аналогҳо ва маҳсулоти гиёҳхиҳолӣ истифода мешавад. Истеҳсолот матоъ ва арзиши ғизоии ТВ-ро ташкил медиҳад.
Муваффақиятҳои охирин дар технологияи беруна
Солҳои охир ба технологияи экстрин дар технологияи беруна, алахусус дар таъмини энергия ва устувории энергия ба таври назаррас мусоидат карданд. Системаҳои энергияи гармӣ, аз қабили гармидиҳии буғӣ ё рӯизаминӣ аз сабаби имконоти худ барои манбаъҳои барқароршавандаи энергия ва самаранокии пӯшида бештар маъмуланд. Ғайр аз он, истифодаи майлҳои тару тоза ба монанди гӯшт ва протезаҳои сабзавот дар афзоиш, пешкаш кардани ҳалли устувор ва нокифояи энергетикӣ [1].
Устуворӣ ва хориҷ
Технологияи беруна дар истеҳсоли устувори хӯрок нақши муҳим дорад. Ин истифодаи компонентҳои маҳаллиро имкон медиҳад, партовҳоро коҳиш медиҳад ва таҳқиқот ва таҳқиқотро дар ғизо ва сифат дастгирӣ мекунад [1]. Масалан, Брани биринҷ, як маҳсулоти коркарди биринҷ, метавонад ба газакҳои серғизо шурӯъ кунад, ки ба амнияти озуқаворӣ ва саломатии экологӣ мусоидат мекунанд [4]. [4].
Замимаҳои ғизоӣ
Истихроҷ метавонад арзиши ғизоӣ ва ҳазм кардани маҳсулоти хӯрокворӣ бо роҳи тағир додани крахмал, сафеда ва сохторҳои нахӣ. Он зарурати иловаҳо ва консервантҳоро тавассути ферментҳои ғайримуқаррарӣ ва микроорганизмҳо коҳиш медиҳад, ки метавонанд ба сифати маҳсулот ва рафи маҳсулот таъсир расонанд. Бо вуҷуди ин, ҳарорат метавонад ба талафоти ғизоӣ оварда расонад, ки онро бодиққат идора кардан [5].
Навовариҳо дар таҷҳизоти коркарди хӯрокворӣ
Саноати коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ инқилоби технологиро бо навовариҳо ба монанди бастабандии Smart ва AI-ро аз сар мегузаронанд. Ин пешрафтҳо самаранокии истеҳсолиро беҳтар мекунанд ва сифати мукаммали хӯрокро таъмин мекунанд [2]. Технологияи истихроҷӣ бо ин тамоюлҳо бо пешниҳоди қобилияти истеҳсолоти баландсуръат ва тағйирпазирии баландтарин дар ташаккули маҳсулот хуб аст.
Хулоса
Таҷҳизоти берунаи хӯрокворӣ дар коркарди муосири озмун нақши муҳим мебозад, ки самаранокӣ, ягона ва гуногунҷанба дар эҷоди маҳсулотро пешниҳод мекунад. Фаҳмиши ҷузъу амалиётҳои он барои беҳтар кардани равандҳои истеҳсолӣ ва рушди маҳсулоти нави хӯрокворӣ муҳим аст.
Саволҳо
1. Ҷузъҳои асосии таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ кадомҳоянд?
Ҷавоб: Қисмҳои асосӣ дар бар мегиранд, ки системаи таъйиниро дар бар мегиранд, лабрдашакл, бренди (S), бимиред, бимиред ва буред. Ҳар як компонент дар раванди истихроҷ нақши муҳим дорад.
2. Чӣ гуна таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ кор мекунад?
Ҷавоб: Он бо ғизодиҳии ашёи хом ба эксандбон кор мекунад, ки дар он ҷо онҳо омехта, гарм карда мешаванд ва дурахшон кор мекунанд. Пас аз он, мавод барои ноил шудан ба шакли дилхоҳ ва бурида ба дарозии бурида.
3. Кадом намуди маҳсулотро бо истифодаи таҷҳизоти беруна метавон дод?
Ҷавоб: Доираҳои васеи маҳсулот метавонанд сохта шаванд, аз ҷумла газакҳо, ғалладонаҳо, макарон, ғизои хонагӣ ва протеини растанӣ.
4. Истифодаи таҷҳизоти берунии хӯрокворӣ чӣ манфиат меорад?
Ҷавоб: Фоидаҳо самаранокии баланди истеҳсоли истеҳсолӣ, сифати маҳсулоти аслӣ ва гуногунҷанба дар ташкили шаклҳо ва матоъҳои гуногун.
5. Чӣ гуна метавонад ҳарорат ба раванди беруна таъсир мерасонад?
Ҷавоб: Назорати ҳароратнокӣ муҳим аст, зеро он ба матн ва мувофиқати маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонад. Идораи дурусти ҳарорат таъмини ҷинсҳои крахмалӣ ва нишондиҳандаҳои сафедаро таъмин мекунад, ки ба хосиятҳои дилхоҳ оварда мерасонад.
Иқтисодҳо:
[1] https://www.petfoodproction.net/aritlicles/17125-Ructions-exting-Tech-Thowdow.ectrectowvard-thtowvalard-thtingward
[2] https://www.plantautomation-Technology.com/articles/innnovives-inuption-incessing-equies-
[3] https://www.linkedin.com/adecuse/0/howan-extrus-extrus-ethernology-imod-jofod-jofofourod-5q22e
[4] https://pubs.rsc.org/en/content/artyhtml/2024/fb/d4fb000000000
[5] https://petreatsmachine.com/en/discudtages-offeation-offusion-
[6] https://www.andriitz.com/resource/blub/19088/088824/08/084a42504:24EAGHOUNGERATAREAS-BEEDUDUDER-Data.PDF
[7] https://www.foodresearchlab.com/recent-trends-ighting-ight/ections-incation-incation-inding-inding-inding-inding/
[8] https://sga.com.au/extrusionsing/
[9] https://www.petfoodindustry.com/production/pet-food-processing/article/15467323/what-does-sustainability-look-like-in-pet-food-extrusion
[10] https://copienion.com/en/en/line-own-thtex-thercection/hrumpercacks-extrate
[11] https:///pubmed.ncbi.nlm.nlm.nlm.nl.nih.gov/3634333/
[12] https://www.linkedin.com/pulse/innovations-mution-extration-extroving-proting-escot-scot-
[13] https://pdfs.semanticholar.org/4b60/8b60/a0ab05e249b7fefbe62b71FCCC973b8a.PDF
[14] https://www.thermofisher.com/blog/blog/acood/acood/ectrosinging-afoctionpelpepelpepelpepelpepock-atdiating-
[15] https://cfamininatination.com/challengenges-se-megounding-meat-prual-exting-ex
[16] https://foodellation Complice.de/en/news/fferusion/
[17] https://www.foodprocessing.com/muniting-iping-iping/extrationmention
[18] https://cfaminination.com/lowtrosion-expusaged-chrogned-ceating-inces-int-inting/
[19] HTTPSMOOLELEMELE.CT //assemofisher.com/tfs-ass/smass-ass/munters/ffrals/frals.tintervusen-withine-withate-sudabe-sustinabe-sudabe-sudabe-sudabe-sustaine-
[20] https://www.coherenternarkinallarkinsignions.com/indeublent-ports/footrosion/moodtrenges/mberallengess-andemporess
