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>> 재료 취급 및 수유
>> 온도 및 수분 조절
>> 절단 및 부분
>> 청소 및 유지 보수
● 결론
>> 1. 식품 공동 추출 장비로 어떤 유형의 제품을 만들 수 있습니까?
>> 2. 공동 추출은 어떻게 전통적인 방법에 비해 식품 안전을 향상 시키는가?
>> 3. 식품 공동 추출 장비 사용의 주요 비용 절약 장점은 무엇입니까?
>> 4. 식품 공동 추출 기계가 다른 제품 크기와 모양을 처리 할 수 있습니까?
>> 5. 공동 추출 된 제품 품질에 영향을 미치는 주요 운영 매개 변수는 무엇입니까?
● 인용 :
식품 공동 추출 장비는 식품 가공 산업에 혁명을 일으켜 제조업체가 혁신적이고 고품질의 비용 효율적인 제품을 규모로 생산할 수 있도록했습니다. 채워진 간식과 듀얼 텍스처 애완 동물 사료에서 프리미엄 소시지 및 제과에 이르기까지, 공동 지출 기술은 타의 추종을 불허하는 다양성과 효율성을 제공합니다. 이 기사에서는 식품 공동 지출 기계의 주요 기능, 운영 원리, 장점 및 응용 프로그램을 살펴보고 식품 기술자, 제조업체 및 업계 전문가를위한 포괄적 인 안내서를 제공합니다.
식품 공동 추출 장비는 두 가지 이상의 다른 식품 재료를 동시에 처리하여 별개의 층 또는 충전재로 단일 제품으로 결합하도록 설계되었습니다. 균질 한 제품을 생산하는 전통적인 압출과 달리, 공동 추출은 심한 중심이있는 크림 중심 또는 향이 나는 고기 제품이있는 복잡한 구조를 생성 할 수 있습니다.
이 기술은 부가가치 식품 생산의 초석이되어 제조업체가 경쟁 시장에서 제품을 혁신하고 차별화 할 수있는 능력을 제공합니다.
식품 공동 지출 장비의 핵심 원리는 둘 이상의 식품 덩어리의 동기화 된 압출을 포함합니다. 일반적으로 장비는 다음으로 구성됩니다.
- 다른 재료에 대한 다중 공급 호퍼 (예 : 반죽 및 충전)
- 각 재료에 대한 압출 나사 또는 펌프를 별도로 따릅니다
- 스트림을 원하는 제품 형태로 형성하고 결합하는 공동 추출 다이
- 균일 한 제품 크기를 생성하기위한 통합 절단 및 부분 시스템 [8]
이 프로세스는 지속적이고 자동화되며 수동 개입을 최소화하도록 설계되어 제품 일관성 및 식품 안전을 향상시킵니다.
현대식 식품 공동 지출 장비는 모듈 식으로 제조업체가 다양한 제품 유형과 크기에 시스템을 조정할 수 있습니다. 모듈 식 설계는 제품 간의 빠른 전환, 쉬운 청소 및 다양한 생산 능력에 대한 확장 성을 가능하게합니다 [8].
고급 공동 지출 기계는 코어 및 쉘 재료를 정확하게 제어하기 위해 투여 펌프 및 서보 제어 시스템을 사용합니다. 이로 인해 일관된 무게, 크기 및 충전 대 껍질 비율이있는 제품이 발생하며, 이는 품질 보증 및 규제 준수에 중요합니다 [8].
식품 공동 추출 장비는 재료 공급에서 절단 및 포장에 이르기까지 완전히 자동화됩니다. 자동화는 인건비를 줄이고 인적 오류를 최소화하며 제품 처리를 제한하여 식품 안전을 향상시킵니다 [8].
교환 가능한 다이와 조정 가능한 절단 메커니즘을 사용하면 다양한 모양, 크기 및 질감을 생산할 수 있습니다. 채워진 간식, 소시지 또는 제과를 생산하든 제조업체는 제품 형식을 쉽게 전환하여 시장 요구를 충족시킬 수 있습니다 [8].
공동 추출 시스템은 식품 안전을 염두에두고 설계되었습니다. 완전히 밀폐 된 인라인 프로세스는 오염 위험을 최소화하며 많은 기계에는 효율적인 위생을위한 CIP (클리닝) 시스템이 있습니다. 제품이 최종 포장으로 요리되고 식히는 팩 '쿡 '원리는 안전성을 더욱 향상시키고 저장 수명을 연장시킵니다 [8].
케이싱 형성 (소시지 생산에서와 같이)을 자동화하고 고가의 천연 케이스에 대한 의존도를 줄임으로써 공동 추출 기술은 재료와 인건비를 상당히 낮 춥니 다. 연속 공정은 또한 폐기물을 줄이고 성분 활용을 극대화합니다 [8].
최첨단 제어 시스템은 가공 중 온도, 압력, 습도 및 공기 속도와 같은 주요 매개 변수를 모니터링하고 조절합니다. 이는 대량이 많은 실행 중에도 안정적인 생산 조건과 일관된 제품 품질을 보장합니다 [8].
식품 공동 추출 장비는 높은 처리량이 가능하므로 대규모 산업 생산에 적합합니다. 증가하는 생산 요구를 수용하기 위해 모듈 식 시스템을 확장 또는 재구성 할 수 있습니다 [8].
식품 공동 추출 장비는 특정 응용 프로그램에 맞게 다양한 구성으로 제공됩니다.
-단일 레인 공동 배출 자 : 소규모 또는 특수 제품에 적합합니다.
-멀티 레인 공동 extruders : 여러 제품 스트림이 병렬로 실행되는 대량 생산을 위해 설계되었습니다.
- 로타리 공동 퇴적물 : 채워진 쿠키 또는 소시지와 같은 원형 또는 원통형 제품에 사용됩니다.
-트윈 스크류 공동 퇴적물 : 복잡한 제형에 이상적인 믹싱, 전단 및 공정 제어를 제공합니다 [3].
각 유형은 제품 요구 사항에 따라 사전 컨디셔닝, 건조, 흡연 또는 포장을위한 보조 시스템으로 추가로 사용자 정의 할 수 있습니다.
식품 공동 추출 장비는 전통적인 가공 방법에 비해 몇 가지 강력한 장점을 제공합니다.
- 제품 혁신 : 독특한 질감, 풍미 및 시각적 매력을 가진 새로운 제품을 생성 할 수 있습니다.
- 일관된 품질 : 자동화 및 프로세스 제어는 모든 배치의 균일 성을 보장합니다.
- 노동 및 재료 비용 절감 : 자동 케이스 및 충전 프로세스는 운영 비용을 낮 춥니 다.
- 식품 안전 개선 : 밀폐 된 시스템 및 최소한의 취급은 오염 위험을 줄입니다.
- 확장 된 저장 수명 : 제품을 최종 포장으로 요리하고 밀봉하여 신선도를 보존 할 수 있습니다 [8].
- 다양성 : 간식 및 베이커리 제품에서 고기, 유제품 및 애완 동물 사료에 이르기까지 다양한 응용 분야에 적합합니다 [5] [6].
식품 공동 추출 장비의 다양성은 광범위한 응용 분야에서 분명합니다.
- 소시지 및 육류 제품 : 식용 케이싱, 일관된 크기 및 고 식품 안전 표준을 갖춘 소시지의 자동 생산 [8].
-채워진 간식 : 치즈로 채워진 크래커 또는 초콜릿으로 채워진 비스킷과 같은 크림 같은 또는 풍미있는 센터가있는 바삭 바삭한 껍질의 생산.
- 제과 : 층 또는 채워진 사탕, 감초 및 토피의 제조 [6].
- 애완 동물 사료 : 개미가 향상 될 수있는 부드러운 충전재로 이중 텍스처 키블 생성.
- 베이커리 및 시리얼 제품 : 다양한 풍미와 질감 조합을 갖춘 아침 시리얼, 바 및 쿠키를 채워진 채워졌습니다 [5] [6].
- 유제품 및 치즈 아날로그 : 맞춤형 질감과 맛으로 가공 된 치즈 및 치즈 아날로그 생산 [6].
효율적인 공급 시스템은 일관된 제품 품질에 필수적입니다. 현대식 식품 공동 지출 장비는 정확한 투약 기능을 갖춘 자동 공급기를 특징으로하여 재료 브리징을 방지하고 균일 한 흐름을 보장합니다 [7].
온도와 수분의 정확한 제어는 제품 텍스처 및 안전에 중요합니다. 고급 기계는 통합 센서 및 피드백 시스템을 사용하여 압출 및 공동 지출 단계에서 최적의 처리 조건을 유지합니다 [2] [4].
종종 서보 중심의 자동 절단 장치는 공동 배출 된 제품의 정확한 부분 및 형성을 가능하게합니다. 조정 가능한 절단 속도 및 다이 구성은 빠른 제품 전환 및 사용자 정의를 가능하게합니다 [7].
위생 디자인과 쉬운 분해는 현대식 공동 지출 장비의 주요 기능으로 철저한 청소를 용이하게하고 생산 실행 사이의 다운 타임을 줄입니다 [8].
식품 공동 지출 부문은 건강하고 다양하며 편리한 제품에 대한 소비자 수요에 의해 계속 발전하고 있습니다. 주요 트렌드와 혁신에는 다음이 포함됩니다.
- 3D 프린팅과의 통합 : 복잡한 모양과 개인화 된 영양에 대한 3D 프린팅과 압출을 결합 [2].
- 초 임계 체액 압출 : 저온 가공, 영양소 보존 및 에너지 소비 감소를위한 초 임계 CO₂ 사용 [2].
- 고급 프로세스 모니터링 : 실시간 품질 제어 및 프로세스 최적화를위한 분광계, leometers 및 시뮬레이션 소프트웨어 통합 [2].
- 지속 가능한 생산 : 전 세계 지속 가능성 목표와 일치하는 폐기물, 에너지 사용 및 동물 유래 재료에 대한 의존도를 줄이는 데 중점을 둡니다 [2] [3].
식품 공동 추출 장비는 현대 식품 제조의 최전선에 서서 비교할 수없는 유연성, 효율성 및 제품 혁신을 제공합니다. 모듈 식 설계, 정밀 제어, 자동화, 위생 및 확장 성 등의 주요 기능은 제조업체를 제외하고 다양한 고품질, 안전하며 비용 효율적인 제품을 만들도록 제작합니다. 기술이 발전함에 따라 식품 공동 추출 기계의 기능은 계속 확장되어 세계 식품 산업의 새로운 가능성을 주도 할 것입니다.
식품 공동 추출 장비는 채워진 간식, 식용 케이스, 과자, 이중 텍스처 애완 동물 사료, 채워진 베이커리 품목 및 가공 치즈를 포함한 다양한 제품을 생산할 수 있습니다. 이 기술은 달콤하고 풍미있는 응용 프로그램을 지원하여 제조업체가 혁신 할 수있는 유연성을 제공합니다 [6] [8].
공동 지출 시스템은 완전히 자동화되고 밀폐되어 있으며, 인간 접촉을 최소화하고 오염 위험을 줄입니다. 최종 포장으로 제품을 조리하고 밀봉하는 팩 '팩 '공정에서 식품 안전을 더욱 향상시키고 저장 수명을 연장시킵니다 [8].
식품 공동 지출 장비는 자동화를 통해 인건비를 줄이고 천연 또는 미리 형성 된 케이싱 대신 저렴한 케이싱 젤을 사용하여 재료 비용을 낮 춥니 다. 연속 공정은 또한 성분 사용량을 최적화하고 폐기물을 최소화하여 상당한 비용 절감을 초래합니다 [8].
예, 현대식 공동 추출 기계는 매우 다양합니다. 제조업체는 다이를 변경하고 절단 메커니즘을 조정함으로써 광범위한 제품 크기, 모양 및 질감을 생산하여 시장 동향과 소비자 선호도에 빠르게 적응할 수 있습니다 [8].
임계 매개 변수에는 공급 속도, 재료 입자 크기, 배럴 온도, 나사 속도 및 수분 함량이 포함됩니다. 이러한 변수의 정확한 제어는 일관된 제품 텍스처, 외관 및 안전을 보장합니다. 고급 기계는 통합 센서 및 제어 시스템을 사용하여 이러한 매개 변수를 실시간으로 모니터링하고 조정합니다 [5] [6].
[1] https://www.eolss.net/sample-chapters/c10/e5-10-04-09.pdf
[2] https://www.linkedin.com/pulse/food-extrusion-equipment-technology-its-mechanism-jessica-zhang-xslte
[3] https://www.dragonextruder.com/news/advantages-of-twin-screw-extruders-for-food-extrusion.html
[4] https://www.davidpublisher.com/public/uploads/contribute/577b2b188e315.pdf
[5] https://ptfe-machinery.com/extrusion-applications-food/
[6] https://en.wikipedia.org/wiki/food_extrusion
[7] https://m.loyalfoodmachine.com/what-are-the-basic-functions-and-main-features-of-the-extruder-machine/
[8] https://marel.com/media/mbdjduqi/coextrusion-technology.pdf
[9] https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/food-extrusion
[10] https://www.dennisforte.com.au/second-edition-extrusion-fable-of-contents
[11] https://daextrusion.com/applications/food-extruders/
[12] https://medcraveonline.com/mojfpt/applications-of-food-extrusion-technology.html
[13] https://www.bakerperkins.com/food-extrusion/products/fild-snacks/
[14] https://www.handtmann.de/en/filling-and-porting-systems/products/functions/additional-equipment/87-22-87-30-87-40-co-extrusion-systems
[15] https://cfaminternational.com/advantages-of-twin-screw-extrusion-in-the-food-processing-industry/
[16] https://ijiset.com/vol2/v2s4/ijiset_v2_i4_51.pdf
[17] https://www.handtmann.de/en/filling-and-porting-systems/products/functions/forming-and-cutting/koex-multi-former
[18] https://onlytrainings.com/co-extrusion-process-applications-benefits-over-extrusion-sonlytrainings
[19] https://en.engormix.com/feed-machinery/extrusion/why-food-technology-extrusion_a54524/
[20] https://www.rxpelletmachine.com/info/snack-food-extrusion-advantages-nondera-9564458.html