Мазмұн мәзірі
● Азық-түлікті экструзияға тапсыру
● Азық-түлікті экструзия машиналары қалай жұмыс істейді
● Азық-түлікті экструзия машиналарының негізгі ерекшеліктері
>> 1. Модульдік және икемді дизайн
>> 2. Нақты бөлік пен салмақты бақылау
>> 3. Жоғары автоматтандыру және үздіксіз жұмыс
>> 4. Жандандырылған өнімді қалыптастыру және өлшемі
>> 5. Азық-түлік қауіпсіздігі және гигиенасы жақсартылған
>> 6. Шығынның тиімділігі және ресурстарды оңтайландыру
>> 7. Процестің нақты бақылауы
>> 8. Жоғары қуаттылығы және масштабталуы
● Тамақ өнімдерінің түрлері
● Азық-түлікпен экструзия технологиясының артықшылықтары
● Азық-түлік қосымшалары
● Операциялық пікірлер және процестерді басқару
>> Материалдарды өңдеу және тамақтандыру
>> Температура мен ылғалмен басқару
>> Кесу және бөлу
>> Тазалау және техникалық қызмет көрсету
● Азық-түлік кооперациясының инновациялары мен тенденциялары
● Қорытынды
● ЖҚС: Азық-түлікті акционерге арналған жабдық
>> 1. Азық-түлікпен экструзияға арналған жабдық өнімдерінің қандай түрлерін жасауға болады?
>> 2. Ко-экструзия дәстүрлі әдістермен салыстырғанда азық-түлік қауіпсіздігін қалай жақсартады?
>> 3. Азық-түлікті экструзия жабдықтарын пайдаланудың негізгі шығындары қандай?
>> 4. Азық-түлік кооперургиясы машиналары әр түрлі өнімнің өлшемдері мен пішіндерін жасай ала ма?
>> 5. Өнімнің қосалқы сапасына әсер ететін негізгі параметрлер қандай?
● Сілтемелер:
Азық-түлік акструзиялық жабдығы тамақ өңдеу өнеркәсібіне айналды, өндірушілерге инновациялық, жоғары сапалы және үнемді өнімдерді өндіреді. Толтырылған тағамдардан және қоссақ, үй жануарларына арналған тағамдардан премиум шұжықтар мен кондитерлік өнімдерден, Бірлескен экструзия технологиясы теңдестірмеген және тиімділікті ұсынады. Бұл мақалада тамақ технологтарына, өндірушілерге, өндірушілерге және салалық мамандарға арналған кешенді нұсқаулықты қамтамасыз ететін, олардың пайдалану принциптері, артықшылықтары, артықшылықтары, артықшылықтары, артықшылықтары мен қосымшалары бар.
Азық-түлікті экструзияға тапсыру
Азық-түлік кооперурсия жабдықтары бір уақытта екі немесе одан да көп түрлі тамақ материалдарын өңдеуге арналған, оларды белгілі бір өнімге немесе толтырғыштары бар бір өнімге біріктіреді. Біртекті өнімді шығаратын дәстүрлі экструзиядан айырмашылығы, кооперация, мысалы, кремді қабықпен немесе хош иісті корпусы бар ет өнімі сияқты қытырлақ қабық, мысалы, концентрлік өлім арқылы бірнеше ағындармен қытырлақ қабықшаны жасауға мүмкіндік береді.
Бұл технология қосылған құнды тағамдар өндірісінің негізіне айналды, өндірушілерге өз өнімдерін бәсекеге қабілетті нарықта көрсету және саралау қабілеттерін ұсынады.
Азық-түлікті экструзия машиналары қалай жұмыс істейді
Азық-түлікпен айналысу жабдықтарының негізгі қағидасы екі немесе одан да көп тағамдық массалардың синхрондалған экструзиясын қамтиды. Әдетте, жабдық мыналардан тұрады:
- әр түрлі материалдарға арналған бірнеше арналық хопперлер (мысалы, қамыр және құю)
- әр материал үшін бөлек экструзия бұрандалары немесе сорғылар
- Ко-экструзия, бұл пішіндерді өлім және ағындарды қажетті өнім түріне біріктіреді
- өнімнің бірыңғай мөлшерін өндіруге арналған интеграцияланған кесу және біріктірілген жүйе [8]
Процесс үздіксіз, жоғары автоматтандырылған және қолмен араласуды азайтуға арналған, осылайша өнімнің бірізділігі мен азық-түлік қауіпсіздігін арттыруға арналған.
Азық-түлікті экструзия машиналарының негізгі ерекшеліктері
1. Модульдік және икемді дизайн
Заманауи тағамдық кооперация жабдықтары модульдік, өндірушілерге өнімнің әртүрлі түрлері мен өлшемдері үшін жүйені бейімдеуге мүмкіндік береді. Модульдік дизайн әр түрлі өндірістік қуаттылықтар үшін өнімдер, оңай тазалау және масштабталуы арасындағы жылдам өзгертулерді қосады [8].
2. Нақты бөлік пен салмақты бақылау
Жетілдірілген кооперация машиналары негізгі және қабық материалдарын дәл бақылау жасау үшін сорғылар мен сервель-бақылау жүйелерін пайдаланады. Бұл өнімдерге дәйекті салмақ, мөлшері және қабыққа қарсы коэффициенттері бар өнімдерге әкеледі, бұл сапаны қамтамасыз ету және нормативтік сәйкестік үшін маңызды болып табылады [8].
3. Жоғары автоматтандыру және үздіксіз жұмыс
Азық-түлік кооперургиясының жабдықтары толығымен автоматтандырылған, материалды азықтандырудан бастап кесу және орауыш. Автоматтандыру еңбек шығындарын азайтады, адам қателігін азайтады және өнімнің қауіпсіздігін шектеу арқылы азық-түлік қауіпсіздігін арттырады [8].
4. Жандандырылған өнімді қалыптастыру және өлшемі
Ақуалды өлген және реттелетін кесу механизмдерін қолдану әртүрлі пішіндер, өлшемдер және текстураларды өндіруге мүмкіндік береді. Толтырылған тағамдар, шұжықтар немесе кондитерлік өнімдер, өндірушілер нарықтық талаптарды қанағаттандыру үшін оңай ауысуға болады [8].
5. Азық-түлік қауіпсіздігі және гигиенасы жақсартылған
Бірлескен экструзия жүйелері тағамдық қауіпсіздікпен жасалған. Толығымен қоршалған, желі ішіндегі процесс ластану қаупін азайтады, ал көптеген машиналар күрделі санитарияға арналған CIP (тазартылған) жүйелеріне сәйкес келеді. «Pack » қағидасы, мұнда өнімдер дайындалып, олардың қорытынды қаптамасында салқындатылған, қауіпсіздікті жақсартады және сақтау мерзімін ұзартады [8].
6. Шығынның тиімділігі және ресурстарды оңтайландыру
Корпустың қалыптасуын автоматтандыру арқылы (шұжық өндірісіндегідей) және қымбат табиғи қораптарға сенім арту арқылы, коопериязиялық технологиялар материалдық және еңбек шығындарын едәуір төмендетеді. Үздіксіз процесс сонымен қатар қалдықтарды азайтады және ингредиалды кәдеге жаратуды барынша арттырады [8].
7. Процестің нақты бақылауы
Art Art Adverly Systems монитор, температура, қысым, ылғалдылық және өңдеу кезіндегі ауа жылдамдығы сияқты негізгі параметрлерді реттейді. Бұл тұрақты өндіріс жағдайлары мен өнімнің тұрақты сапасын қамтамасыз етеді, тіпті жоғары көлемді жүгіру кезінде де [8].
8. Жоғары қуаттылығы және масштабталуы
Азық-түлік кооперурсия жабдығы жоғары өткізу қабілетіне ие, бұл ауқымды өнеркәсіптік өндіріске жарамды. Модульдік жүйелерді өсіру үшін өсіп келе жатқан өндіріс қажеттіліктерін кеңейтуге немесе қайта құруға болады [8].
Тамақ өнімдерінің түрлері
Азық-түлікті экструзия жабдықтары нақты қосымшаларға сәйкес келетін түрлі конфигурацияларда келеді:
- Бір жолақ бойынша бірлескен экстреушілер: шағын немесе мамандандырылған өнімдерге жарамды.
- Көп жолақты қопсытқыштар: көп көлемді өндіріске арналған, сонымен қатар бірнеше өнім ағындары параллельде жұмыс істейді.
- Айналмалы кооперлерлер: толтырылған печенье немесе шұжық сияқты дөңгелек немесе цилиндрлік өнімдер үшін қолданылады.
- егіздердің кооперденттері: жақсартылған араластыру, қырқу және процестерді басқару, күрделі формулалар үшін өте ыңғайлы [3].
Әрбір түрді бұдан әрі, бұдан әрі қарай алдын-ала кондиционерлеу, кептіру, темекі шегу, темекі шегу немесе буып-түю, өнімнің талаптарына байланысты реттеледі.
Азық-түлікпен экструзия технологиясының артықшылықтары
Азық-түліктік акционерлер өңдеудің дәстүрлі әдістеріне қатысты бірнеше артықшылықты ұсынады:
- Өнім инновациялары: ерекше құрылымы, хош иістері және көрнекі тартымдылығы бар роман өнімдерін құруға мүмкіндік береді.
- Тұрақты сапа: Автоматтандыру және процестерді бақылау Әр партиядағы біркелкілікті қамтамасыз етеді.
- Еңбек және материалдық шығындарды төмендетілген: автоматтандырылған корпус және толтыру процестері жедел шығындарды азайтады.
- Азық-түлік қауіпсіздігінің жақсаруы: жабық жүйелер және минималды өңдеу ластану қаупін азайтады.
- Ұзартылған жарамдылық мерзімі: өнімдерді пісіруге және олардың соңғы орамында икемделген, балғындықты сақтайды [8].
- әмбебаптық: тағамдар мен нан-тоқаш өнімдерінен ет, сүт және үй жануарларына арналған тағамдарға қосымшалар үшін жарамды [5] [6].
Азық-түлік қосымшалары
Азық-түлікпен сатып алу жабдықтарының әмбебаптығы оның кең ауқымында айқын көрінеді:
- шұжықтар мен ет өнімдері: жеуге болатын қаптамалары, дәйекті мөлшері және азық-түлік қауіпсіздігі стандарттары бар шұжықтар өндірісі [8].
- толтырылған тағамдар: ірімшік толтырылған крекер немесе шоколад толтырылған печенье сияқты кремді немесе өткір орталықтармен қытырлақ қабықшаларды өндіру.
- кондитерлік өнімдер: қабатты немесе толтырылған кәмпиттер, мия, кәмпиттер өндірісі [6].
- Үй жануарларының тамағы: жетілдірілген нәзіктікке арналған жұмсақ толтырғыштары бар қос текстуралық киімдер құру.
- Наубайхана және жарма өнімдері: толтырылған таңғы ас, барлар, барлар және печенье әр түрлі дәмі мен текстурасы бар печенье [5] [6].
- Сүт және ірімшік аналогтары: Реттелетін құрылымдар мен хош иістері бар өңделген ірімшіктер мен ірімшік аналогтарын өндіру [6].
Операциялық пікірлер және процестерді басқару
Материалдарды өңдеу және тамақтандыру
Тиімді тамақтандыру жүйелері өнімнің дәйекті сапасы үшін қажет. Заманауи тағамдарды экструзияға қарсы құрал-жабдықтармен ерекшеленеді, нақты мөлшерлеу қабілеті бар, материалдық көпірмен және бірыңғай ағынмен қамтамасыз ете алады.
Температура мен ылғалмен басқару
Температура мен ылғалдың дәл бақылауы өнімнің құрылымы мен қауіпсіздігі үшін өте маңызды. Қосымша машиналар экструзия мен экструзия кезеңдерінде оңтайлы өңдеу шарттарын сақтау үшін интеграцияланған сенсорлар мен кері байланыс жүйелерін пайдаланады [2] [4].
Кесу және бөлу
Автоматтандырылған кескіш құрылғылар, көбінесе проголичерленген өнімдерді және бөлінген өнімдерді бөлуді және пішіндеуді ұсынады. Реттелетін кесу жылдамдығы және өлім конфигурациясы өнімді тез өзгертуге және теңшеуге мүмкіндік береді [7].
Тазалау және техникалық қызмет көрсету
Гигиеналық дизайн және оңай бөлшектеу - бұл заманауи экструзия жабдықтарының негізгі ерекшеліктері болып табылады, бұл өндірістік жүгіру арасындағы мұқият тазалауға және жұмыс уақытын азайтуға жеңілдетеді [8].
Азық-түлік кооперациясының инновациялары мен тенденциялары
Азық-түлік кооперштионы секторы денсаулыққа деген сұраныс бойынша, әр түрлі және ыңғайлы өнімдерге байланысты дамып келеді. Негізгі үрдістер мен инновацияларға мыналар кіреді:
- 3D басып шығарумен интеграция: кешенді пішіндермен және жеке тамақтану үшін 3D басып шығарумен біріктіру [2].
- Сұйықтықтың керемет экструзиясы: төмен температуралы өңдеу, қоректік заттарды сақтау және энергия шығынын азайту үшін суперкритикалық кодер қолданыңыз [2].
- озық технологиялық бақылау: нақты уақыттағы сапаны бақылау және процестерді оңтайландыру үшін спектрометрлер, рологиялық және модельдеу бағдарламалық жасақтамасын енгізу [2].
- Тұрақты өндіріс: қалдықтарды азайтуға, энергияны пайдалануды және жануарлардан алынған материалдарға тәуелділікке назар аударыңыз, және жаһандық тұрақтылық мақсаттарымен тураланады [2].
Қорытынды
Азық-түлікті экструзияға қарсы жабдық заманауи тамақ өндірісі, теңдесі жоқ икемділікті, тиімділігі мен өнімінің инновацияларын ұсынады. Оның негізгі ерекшеліктері-модульдік дизайнер, дәл бақылау, автоматика, гигиена және масштабталған өндірушілердің өндірушілері жоғары сапалы, қауіпсіз, қауіпсіз және үнемді өнімдердің алуан түрін жасау үшін. Технологиялық жетістіктер ретінде, тамақ өнімдерін өндіруші машиналардың мүмкіндіктері жаһандық тамақ өнеркәсібінде жаңа мүмкіндіктерді кеңейтуді жалғастырады.
ЖҚС: Азық-түлікті акционерге арналған жабдық
1. Азық-түлікпен экструзияға арналған жабдық өнімдерінің қандай түрлерін жасауға болады?
Азық-түлікті экструзияға қарсы жабдық көптеген өнімдерді, соның ішінде толтырылған тағамдарды, жеуге болатын қораптармен, кондитерлік өнімдермен, қос қана жануарларына арналған шұжықтар, нан өнімдері толтырылған, ал өңделген ірімшіктермен және өңделген ірімшіктермен қамтамасыз ете алады. Технология өндірушілерге икемділікті ұсынатын тәтті және өткір қосымшаларды қолдайды [6] [6].
2. Ко-экструзия дәстүрлі әдістермен салыстырғанда азық-түлік қауіпсіздігін қалай жақсартады?
Бірлескен экструзия жүйелері толығымен автоматтандырылған және қоршалған, адами байланысын азайтады және ластану қаупін азайтады. «Pack » процесінде пісіру керек, онда өнімдер дайындалады және олардың қорытынды қаптамасында мөрленеді, бұдан әрі азық-түлік қауіпсіздігін арттырады және сақтау мерзімін ұзартады [8].
3. Азық-түлікті экструзия жабдықтарын пайдаланудың негізгі шығындары қандай?
Азық-түлік акционерлік жабдық - автоматтандыру арқылы еңбек шығындарын азайтады және табиғи шығындарды азайтады және табиғи немесе алдын-ала жасалған корпустың орнына аз мөлшерде қарайды. Үздіксіз процесс сонымен қатар ингредиентті қолдануды оңтайландырады және қалдықтарды азайтады, сонымен бірге едәуір үнемдеуге әкеледі [8].
4. Азық-түлік кооперургиясы машиналары әр түрлі өнімнің өлшемдері мен пішіндерін жасай ала ма?
Иә, заманауи акционерлердің заманауи машиналары өте жан-жақты. Өлеңдерді өзгерту және кесу тетіктерін өзгерту арқылы өндірушілер нарықтық тенденциялар мен тұтынушылық теңшелімдерге жылдам бейімделуді қажет ететін өнімнің, пішіндер мен текстуралардың кең спектрін шығара алады [8].
5. Өнімнің қосалқы сапасына әсер ететін негізгі параметрлер қандай?
Сыни параметрлерде беріліс мөлшерлемесі, материалдық бөлшектердің мөлшері, баррель температурасы, бұрандалы жылдамдық және ылғалдылығы бар. Бұл айнымалыларды нақты бақылаудың нақты бақылауы тұрақты өнімнің құрылымын, сыртқы түрін және қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Жетілдірілген машиналар осы параметрлерді нақты уақыт режимінде бақылау және реттеу үшін интеграцияланған сенсорлар мен басқару жүйелерін пайдаланыңыз [5] [6].
Сілтемелер:
[1] https://www.eolss.net/sample-Capters/c10/a5-10-04-09.pdf
[2] https://www.linkedin.com/puled.com/food-food-extrusion -Equestion-equpentment-echnology-Et-mechium-jessica-jeshang-jang-xlte
[3] https://www.dragonextruder.com/news/adentages-of-twin-screw-Extruders-Food-Food-Extrusion.html
[4] https://www.davidpublish.com/publibloads/publoy/uploads/contribute/577b288e315.pdf
[5] https://ptfe-mach chine.com/extrusic-Appplications-food/
[6] https://en.wikipedia.org/wiki/food_extrusion
[7] https://m.loyalfoodmachine.com/ thehhat-are-the-basic-functions- және-main-features-of-
[8] https://marel.com/media/mbdjduqi/coextrusicthuse-technology.pdf
[9] https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-bio.-bio.Chood-food-food-extrusion
[10] https://www.dennisforte.com.au/second-edition-Extrusion-table-of-contents
[11] https://daexthusion.com/application/food-extruder/
[12] https://medcraveonline.com/mojfpt/applications-of-food- ext- eXtrusion-technology.html
[13] https://www.bakerperkins.com/food-extrusion/products/filled-snacks/
[14] https://www.handtmann.de/enfilling-anflifiling-Infilling-Infipted-Infiffer-Systems/products/functs/AdDime-Equiptment/87-22-87-30-87-40-40-co-coStrusion-Жүйелер
[15] https://cfamfaminternational.com/adentages-of- stwin-screw-Extrusion-In-thood-processing-processing-
[16] https://ijiset.com/vol2/v2/v2ss4/ijiset_v2_i41111.pdf
[17] https://www.handtmann.de/kz/filling-and-fendration-systems/products/functs/forming- andifor-ant- orcutifial/koex-multi-former
[18] https://onlytrainings.com/co-coction-process-appplics- -benefits-over-extrusion-onlytrains
[19] https://en.engormix.com/fegormix.com/feed-mach cherical/extrusion/Why-Food-tech-tech-tech-tech-tech-tech-tech-tech-tech-tech-Технология-Extrusion_a54524/
[20] https://www.rxpellmachine.com/info/snack-food-exthuse-Avantenates-AdmandAmancemancemance-9566458.html
