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>> 2。正確な部分と重量制御
>> 7.正確なプロセス制御
>> 材料の取り扱いと給餌
>> 温度と水分制御
>> 切断と相互作用
● 結論
>> 1.食品共排除装置でどのような種類の製品を作ることができますか？
>> 2。共発現は、従来の方法と比較して食品の安全性をどのように改善しますか？
>> 3.食品共同排出機器を使用することの主なコスト削減の利点は何ですか？
>> 4.食品共排出機は、さまざまな製品サイズと形状を処理できますか？
>> 5.共存する製品品質に影響を与える重要な運用パラメーターは何ですか？
● 引用：
食品共排除機器は食品加工業界に革命をもたらし、製造業者が大規模に革新的で高品質で費用効率の高い製品を生産できるようになりました。満たされたスナックやデュアルテクスチャーペットフードから、ソーセージや菓子のプレミアムまで 共排除技術は、 比類のない汎用性と効率を提供します。この記事では、食品共通マシンの主要な特徴、その運用原則、利点、およびアプリケーションについて説明し、食品技術者、メーカー、および業界の専門家向けの包括的なガイドを提供します。
食品共排除機器は、2つ以上の異なる食品を同時に処理し、それらを単一の製品に異なる層または詰め物と組み合わせるように設計されています。均質な製品を生成する従来の押出とは異なり、共抽出により、コンセントリックなダイを通して複数のストリームを押し出すことにより、クリーミーなセンターを備えたサクサクしたシェルや風味のあるケーシングを備えた肉製品など、複雑な構造の作成が可能になります[8]。
この技術は、付加価値のある食品の生産の基礎となっており、メーカーは競争の激しい市場で製品を革新し、差別化する能力を提供しています。
食品共排除装置の中核原理には、2つ以上の食物塊の同期された押出が含まれます。通常、機器は以下で構成されています。
- さまざまな材料用の複数のフィードホッパー（例、生地や詰め物）
- 各材料の押出スクリューまたはポンプを個別にします
- ストリームを希望の製品フォームに形作って結合する共排除ダイ
- 均一な製品サイズを生成するための統合された切断および相互作用システム[8]
このプロセスは継続的で、高度に自動化されており、手動介入を最小限に抑えるために設計されているため、製品の一貫性と食品の安全性が向上します。
最新の食品共輸出機器はモジュール式であり、メーカーはさまざまな製品タイプとサイズにシステムを適応させることができます。モジュラー設計により、製品間の迅速な切り替え、簡単なクリーニング、さまざまな生産能力のスケーラビリティが可能になります[8]。
高度な共抽出機は、コア材料とシェル材料の両方を正確に制御するために、投与ポンプとサーボ制御システムを採用しています。これにより、一貫した重量、サイズ、充填比率の製品が生じます。これは、品質保証と規制コンプライアンスに重要です[8]。
食品共排除機器は、材料の給餌から切断や包装まで、完全に自動化されています。自動化は、人件費を削減し、人為的エラーを最小限に抑え、製品の取り扱いを制限することにより食品の安全性を高めます[8]。
交換可能なダイと調整可能な切断メカニズムの使用により、さまざまな形状、サイズ、テクスチャを生産できます。充填されたスナック、ソーセージ、菓子の生産であろうと、メーカーは市場の需要を満たすために製品形式を簡単に切り替えることができます[8]。
共排除システムは、食品の安全性を念頭に置いて設計されています。完全に密閉されたインラインプロセスは、汚染のリスクを最小限に抑え、多くのマシンは効率的な衛生のためにCIP（清潔）システムを備えています。最終的なパッケージで製品が調理され、冷やされる「パックで調理」の原則は、安全性を高め、貯蔵寿命を延ばします[8]。
ケーシングの形成（ソーセージ生産のように）を自動化し、高価な自然のケーシングへの依存を減らすことにより、共排除技術は材料と人件費を大幅に削減します。また、連続プロセスは廃棄物を削減し、成分の利用を最大化します[8]。
最先端の制御システムは、処理中の温度、圧力、湿度、気道などの主要なパラメーターを監視および調整します。これにより、大量の実行中でも安定した生産条件と一貫した製品品質が保証されます[8]。
食品共排除装置は高スループットが可能であり、大規模な工業生産に適しています。モジュラーシステムは、成長する生産ニーズに対応するために拡張または再構成できます[8]。
Food Co-Extrusion Equipmentには、特定のアプリケーションに合わせたさまざまな構成があります。
- シングルレーンの共経人：小規模または専門製品に適しています。
- マルチレーンの共経人：大量生産用に設計されており、複数の製品ストリームが並行して動作します。
- 回転式共経人：塗りつぶされたクッキーやソーセージなどの円形または円筒製品に使用されます。
- ツインスクリューの共同排出業者：複雑な製剤に最適な混合、せん断、およびプロセス制御の強化を提供します[3]。
各タイプは、製品の要件に応じて、事前調整、乾燥、喫煙、またはパッケージングのための補助システムでさらにカスタマイズできます。
食品共排除機器は、従来の処理方法よりもいくつかの説得力のある利点を提供します。
- 製品の革新：ユニークなテクスチャ、フレーバー、視覚的な魅力を備えた新しい製品の作成を可能にします。
- 一貫した品質：自動化とプロセス制御は、すべてのバッチの均一性を確保します。
- 人件費と材料コストの削減：自動化されたケーシングと充填プロセスは、運用費用を削減します。
- 食品の安全性の向上：密閉システムと最小限の取り扱いは、汚染のリスクを減らします。
- 保存期間の延長：製品は、最終的なパッケージで調理および密閉でき、鮮度を保存できます[8]。
- 汎用性：スナックやベーカリー製品から肉、乳製品、ペットフードまで、幅広い用途に適しています[5] [6]。
食品共排除機器の汎用性は、その幅広い用途で明らかです。
- ソーセージと肉製品：食用ケーシング、一貫したサイズ、および高食品安全基準を備えたソーセージの自動生産[8]。
- 満たされたスナック：チーズで満たされたクラッカーやチョコレートで満たされたビスケットなど、クリーミーなセンターや風味のあるセンターを備えたサクサクしたシェルの生産。
- 菓子：層状または充填されたキャンディー、甘草、およびタフィーの製造[6]。
- ペットフード：柔らかい詰め物を備えたデュアルテクスチャーキブルの作成。
- ベーカリーとシリアル製品：充填された朝食用シリアル、バー、クッキーが多様な風味とテクスチャーの組み合わせを組み合わせた[5] [6]。
- 乳製品とチーズの類似物：カスタマイズ可能なテクスチャとフレーバーを備えた加工チーズとチーズの類似物の生産[6]。
効率的な給餌システムは、一貫した製品品質に不可欠です。最新の食品共排除機器は、正確な投与能力を備えた自動化されたフィーダーを機能させ、材料の橋渡しを防ぎ、均一な流れを確保しています[7]。
温度と水分を正確に制御することは、製品のテクスチャーと安全性にとって重要です。高度なマシンは、統合センサーとフィードバックシステムを使用して、押出および共排除段階全体で最適な処理条件を維持します[2] [4]。
しばしばサーボ駆動型である自動化された切断装置は、共排除製品の正確なポーションと形成を可能にします。調整可能な切断速度とダイ構成により、迅速な製品の変更とカスタマイズが可能になります[7]。
衛生設計と簡単な分解は、最新の共排除機器の重要な機能であり、徹底的な洗浄を促進し、生産ラン間のダウンタイムを削減します[8]。
食品共排除部門は、より健康で多様で便利な製品に対する消費者の需要によって推進されており、進化し続けています。重要なトレンドと革新には次のものがあります。
- 3D印刷との統合：複雑な形状とパーソナライズされた栄養のための押出と3D印刷を組み合わせる[2]。
- 超臨界液の押出：低温処理、栄養素の維持、エネルギー消費の削減のための超臨界Co₂の使用[2]。
- 高度なプロセスモニタリング：リアルタイムの品質管理とプロセスの最適化のための分光計、レオメーター、およびシミュレーションソフトウェアの組み込み[2]。
- 持続可能な生産：廃棄物、エネルギーの使用、動物由来の材料への依存の削減に焦点を当て、グローバルな持続可能性の目標に合わせます[2] [3]。
食品共排除機器は、近代的な食品製造の最前線に立っており、比類のない柔軟性、効率性、製品の革新を提供します。その主要な機能（類似の設計、正確な制御、自動化、衛生、およびスケーラビリティ）は、高品質で安全で費用対効果の高い製品の多様な配列を作成するためのエンパワーメーカーです。テクノロジーが進むにつれて、食品共発現機械の能力が拡大し続け、グローバルな食品業界で新しい可能性を促進します。
Food Co-Extrusion装置は、充填されたスナック、食用ケーシングを備えたソーセージ、菓子、デュアルテクスチャーペットフード、満たされたパン屋、加工チーズなど、さまざまな製品を生産できます。このテクノロジーは、甘いアプリケーションとおいしいアプリケーションの両方をサポートし、メーカーが革新する柔軟性を提供します[6] [8]。
共排除システムは完全に自動化され、囲まれており、人間の接触を最小限に抑え、汚染のリスクを軽減します。製品が最終的なパッケージで調理され密閉されている「パックで調理」プロセスは、食品の安全性をさらに高め、貯蔵寿命を延長します[8]。
食品共排除装置は、自動化や事前に形成されたケーシングではなく、より安価なケーシングジェルを使用することにより、自動化により人件費を削減し、材料費を削減します。また、継続的なプロセスは成分の使用を最適化し、廃棄物を最小限に抑え、大幅なコスト削減をもたらします[8]。
はい、最新の共抽出マシンは非常に用途が広いです。ダイを変更して切断メカニズムを調整することにより、メーカーは幅広い製品サイズ、形状、テクスチャを生成し、市場動向と消費者の好みに迅速に適応できるようになります[8]。
重要なパラメーターには、飼料速度、材料粒子サイズ、バレル温度、ねじ速度、水分含有量が含まれます。これらの変数を正確に制御すると、一貫した製品のテクスチャ、外観、安全性が保証されます。高度なマシンは、統合センサーと制御システムを使用して、これらのパラメーターをリアルタイムで監視および調整します[5] [6]。
[1] https://www.eolss.net/sample-chapters/c10/e5-10-04-09.pdf
[2] https://www.linkedin.com/pulse/food-extrusion-equipment-technology-its-mechanism-jessica-zhang-xslte
[3] https://www.dragonextruder.com/news/advantages-of-twin-screw-extruders-for-food-extrusion.html
[4] https://www.davidpublisher.com/public/uploads/contribute/577b2b188e315.pdf
[5] https://ptfe-machinery.com/extrusion-applications-food/
[6] https://en.wikipedia.org/wiki/food_extrusion
[7] https://m.loyalfoodmachine.com/what-are-the-basic-functions and-main-featuresof-the-extruder-machine/
[8] https://marel.com/media/mbdjduqi/coextrusion-technology.pdf
[9] https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biology-sciences/food-extrusion
[10] https://www.dennisforte.com.au/second-edition-extrusion-table of-contents
[11] https://daextrusion.com/applications/food-extruders/
[12] https://medcraveonline.com/mojfpt/applications-of-food-extrusion-technology.html
[13] https://www.bakerperkins.com/food-extrusion/products/filled-snacks/
[14] https://www.handtmann.de/en/filling-and-portioning-systems/products/functions/additional-equipment/87-22-87-30-87-40-co-extrusion-systems
[15] https://cfaminternational.com/advantages-oftwin-screw-extrusion-in-food-crocessing-industry/
[16] https://ijiset.com/vol2/v2s4/ijiset_v2_i4_51.pdf
[17] https://www.handtmann.de/en/filling-and-portioning-systems/products/functions/forming-and-cutting/koex-multi-former
[18] https://onlytrainings.com/co-extrusion-process-applications-benefits- extrusion-by-onlytrainings
[19] https://en.engormix.com/feed-machinery/extrusion/why-food-technology-extrusion_a54524/
[20] https://www.rxpelletmachine.com/info/snack-food-extrusion-advantages-and-considera-95664458.html