Tarkib menyusi
● Eksklyuziya texnologiyalariga kirish
>> Ekstüsiya qanday ishlaydi
● Ekkuziya texnologiyasining arizalari
>> Oziq-ovqat texnikasi
● Eklyuziya texnologiyalarining afzalliklari
>> Atrof-muhitga ta'sir
● So'nggi voqealar va tendentsiyalar
>> Innovatsion mahsulotlar
● Xulosa
● Tez-tez beriladigan savollar
>> 1. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ekzilayotgan ekzatsion texnologiyasining asosiy dasturlari nima?
>> 2. Eksklyuziya texnologiyalari oziq-ovqat xavfsizligini oshiradi?
>> 3. Ekkuziya texnologiyasidan foydalanishning ekologik foydalari qanday?
>> 4
>> 5
● Iqtiboslar:
Ekkuziya texnologiyasi atirdan keng va keng qo'llaniladigan usul bo'lib, noyob to'qimalar, shakllar va lazzatlar bilan turli xil mahsulotlar ishlab chiqarishni ta'minlaydi. Ushbu texnologiya yuqori harorat va bosimli sharoitlarda miyazli ovqatlar orqali o'stirish, ularni puffed doni, nonushta don va go'sht analoglari kabi turli xil ovqatlarga aylantirishni o'z ichiga oladi. Ushbu maqolada biz printsiplar, dasturlar va foyda keltiramiz ekzola texnologiyasi. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda
Eksklyuziya texnologiyalariga kirish
Ekssion texnologiyasi polimer va plastmassa tarmoqlaridan kelib chiqadi, ammo oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohasidagi askarga aylandi. Odatda, xom ashyo qizdirilgan va barrelli va vintlararo yig'ish orqali quritish va mexanik ravishda konruziya va mexanik ravishda olib boriladigan qurg'oqchilik deb nomlanadi, so'ngra oxirgi mahsulotni hosil qilish uchun o'lishi mumkin [8]. Ushbu jarayon oziq-ovqat mahsulotlarining hazm bo'lish, tozaligini va hissiy xususiyatlarini oshiradi.
Ekstüsiya qanday ishlaydi
Eksiya jarayoni xamirga o'xshash mustahkamlik yaratish uchun aralash va shartli xom ashyoni tayyorlashdan boshlanadi. Keyin bu aralash, yuqori harorat va bosimlarga duchor bo'lgan ekstuderga beriladi. Vint (lar) va tashqi isitish elementlari tomonidan ishlab chiqarilgan mexanik siljish, kraxmallarni va denatinlarni denatikizatsiya qilishni pishiradi. O'lgandan so'ng, tazyiqlarning to'satdan pasayishi mahsulotni yakuniy shaklini kengaytirish va qattiqlashtirishga olib keladi [4].
Eklyuziya jarayonini tasvirlash:
A [xom ashyo] -> b [mixlash va ekish]
B -> c [haddan tashqari]
C -> D o'lishi
D -> e [yakuniy mahsulot]
Ekkuziya texnologiyasining arizalari
Eksklyuziya texnologiyalari juda moslashuvchan va turli xil atirash vositasi, shu jumladan:
- Puffed gazaklar: pishloqli to'plar va piyoz halqalari kabi mahsulotlar xamirni o'lish orqali olib tashlanadi, ular bosimning chiqarilishi tufayli tez rivojlanadi [5].
- nonushta donasi: Ko'plab nonushta donli don, bir qator shakl va to'qimalarga imkon beradigan ekzozozdan foydalangan holda hosil bo'ladi [2].
- Go'sht analoglari: Taxminiy o'simlik oqsillari (TVP) go'sht to'qimalarini taqlid qilish uchun ekstuzalash orqali hosil bo'ladi [2].
Oziq-ovqat texnikasi
Ekstuziyada ishlatiladigan uskunalar murakkab va nikohli vintli tizimlarni o'z ichiga oladi. Ushbu tizimlar bir jarayonda [2] aralashmasini aralashtirish, etkazish, berish, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, tayyorlash, pishirish, pishirish,. Qo'shimcha dizayni harorat, bosim va qirrali kuchlar ustidan izchil va sifatli mahsulotlar ishlab chiqarishga imkon beradigan aniq nazoratni amalga oshirishga imkon beradi.
Eklyuziya texnologiyalarining afzalliklari
Ekkuziya texnologiyasi an'anaviy ishlab chiqarish usullaridan bir qator afzalliklarni taklif etadi:
1. Ko'p xilma-xillik: ingredientlarni va qayta ishlash sharoitlarini sozlash orqali turli xil to'qimalar va lazzatlar bilan turli xil mahsulotlarni yaratishga imkon beradi [3].
2
3. Xarajat samaradorligi: kamroq manbalardan foydalanadi, chiqindi va operatsion xarajatlarni kamaytiradi [3].
4. Energiya samaradorligi: doimiy ishlov berish energiya sarfini va mehnat xarajatlarini kamaytiradi [7].
5. Oziq-ovqat xavfsizligi: ekstruziya paytida yuqori harorat mikroorganizmlarni yo'q qilishga, oziq-ovqat xavfsizligini oshirishga yordam beradi [7].
Atrof-muhitga ta'sir
Eksortion texnologiyasi ekologik jihatdan yaxshi ekologik ta'siri tufayli ekologik toza hisoblanadi. Barqaror ishlab chiqarish amaliyoti bilan bog'liq boshqa oziq-ovqatni qayta ishlash usullariga nisbatan kamroq bo'sh joy va energiyani talab qiladi [1].
So'nggi voqealar va tendentsiyalar
Eksklyuziya texnologiyalaridagi so'nggi yutuqlarga takomillashtirilgan jarayonni boshqarish tizimlari va biografiyani va zavodga asoslangan ingredientlarni birlashtirish kiradi. Ushbu o'zgarishlar oziq-ovqatning ozuqaviy qiymati va to'qimalarini almashtirish, sog'lom va yanada barqaror variantlar uchun energiya sarflaydigan imtiyozlarni iste'mol qilishni kuchaytiradi [7].
Innovatsion mahsulotlar
Ikki rangli gazaklar va spiral shaklidagi ekstrudatlar kabi innovatsion mahsulotlar ilg'or ekstruziya texnikalaridan foydalangan holda ishlab chiqilmoqda. Ushbu mahsulotlar nafaqat noyob vizual murojaatni taklif qiladi, balki turli xil lazzat profillari va to'qimalariga imkoniyat yaratadi [5].
Xulosa
Ekkuziya texnologiyasi atirashal oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda, ovqatlanish, ovqatlanishni kuchaytirish, iqtisodiy samaradorlikni va atrof-muhit barqarorligini taklif etadi. Iste'molchilarning afzalliklari rivojlanayotganda, ekzozoz texnologiyalarining moslashuvi, bozor talablariga javob beradigan keng qamrovli ovqatlarni ishlab chiqarishda uning dolzarbligini ta'minlaydi.
Tez-tez beriladigan savollar
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ekzilayotgan ekzatsion texnologiyasining asosiy dasturlari nima?
Ekkuziya texnologiyasi turli xil aperatif ovqatlarini, shu jumladan pufakli gazak, nonushta don, go'sht analoglari va makaronlarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Bu noyob to'qimalar va lazzatlar bilan turli xil mahsulotlarni yaratishga imkon beradi.
2. Eksklyuziya texnologiyalari oziq-ovqat xavfsizligini oshiradi?
Ekkuziya texnologiyasi fikroorganizmlarni yo'q qilishga va yakuniy mahsulotda ovqatlanishga qarshi omillarni kamaytirishga yordam beradigan yuqori haroratni qo'llash orqali oziq-ovqat xavfsizligini oshiradi.
3. Ekkuziya texnologiyasidan foydalanishning ekologik foydalari qanday?
Eksklyuziya texnologiyalari energiya tejaydigan va an'anaviy usullarga nisbatan kamroq bo'sh joyni talab qiladi, uni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ekologik jihatdan qulaylik kiritadi. Shuningdek, u tozalangan ishlab chiqarish muhitiga hissa qo'shadigan kamtarona oqimlarni keltirib chiqaradi.
4
Ha, ekzilayotgan texnologiyani butun don, sabzavot va oqsillar kabi to'yimli ingredientlar, gazakli oziq-ovqat mahsulotlarini sog'lom va to'yimli ravishda tayyorlash imkonini beradi.
5
Ekkeyziya texnologiyasi innovatsiyalarni ishlab chiqaruvchilarga turli xil ingredientlar, shakllar va to'qimalari bilan tajriba o'tkazish orqali innovatsiyalarni qo'llab-quvvatlaydi. Ushbu moslashuvchanlik, keng tarqalgan iste'molchilar imtiyozlarini ta'minlaydigan yangi va innoak mahsulotlarini yaratishga imkon beradi.
Iqtiboslar:
[1] https://medcrivolinline.com/mojft/applisctions-of-food-extrastries-tml
[2] https://content.ecuces.ncsu.edu/extrusiya-processing-procecile-frostile narsas-fads-and --focs-and-feed
[3] https://www.rxpeletmachine.com/info/sacack-fowucusiya-extucusiya-exdryy-9564444458.html
[4] https://loyal-machine.com/bog/snack-foc-extrack-machine/
[5] https://www.foodExriya.de/en/sacks
[6] https://loyal-machine.com/bog/extrusiya-SAPS/
[7] https://ud-machine.com/bog/pocress-Ftruded-sacks/
[8] https://www.academia.edu/96049076/theroplastik_fowocutions_and_swers_a_Simpled_a_Simplited_Acac_aceAcorcororA_
[9] https://dpointernational.com/wp-content/wploads/2023/08/aug-2023-Rex-Prophoces-Prokes-Snacks.pdf
[10] https://logoymachines.com/bog/rewoding-proces-proces-process-fuw-productions/
[11] https://www.linkedin.com/awice/1/owow-can-ekusiya - elektrotexnologiyasi
[12] https://en.wikipedia.org/wiki/food_extruzi
[13] https://en.engrix.com/exid-machy/extrriya/extrriya/extrriya/extrriya/why-food-thexnologiya_a54524/
[14] https://ud-machine.com/bog/ware- ingron- ingrackseded-snes/Enes/
[15] http://cecouresonline.reas.in/sad/page/view.php?id=19175
