La industria del helado ha experimentado importantes transformaciones a lo largo de los años, con la tecnología de extrusión a la vanguardia de esta revolución. Este método innovador no sólo ha mejorado la eficiencia de la producción sino que también ha mejorado la calidad y variedad de los productos de helado disponibles en el mercado. En este artículo, exploraremos cómo la tecnología de extrusión está cambiando la producción de helado, sus beneficios y el futuro de este delicioso manjar.