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>> 미래의 혁신
>> 디지털화의 영향
● 결론
● FAQ
>> 1. 압출 푸드 기계의 주요 구성 요소는 무엇입니까?
>> 3. 압출 푸드 기계로 어떤 유형의 제품을 만들 수 있습니까?
>> 5. 압출 푸드 기계의 최신 트렌드는 무엇입니까?
압출 식품 기계 산업은 최근 몇 년 동안 기술 혁신, 소비자 선호도 변화, 가공 및 편리한 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 발전을 경험했습니다. 이 기사는 압출 식품 기계 부문. 기술 발전, 시장 성장 및 혁신적인 응용을 포함한
압출 식품 기계는 현대식 식품 가공의 중요한 구성 요소로 간식, 시리얼, 파스타 및 질감 채소 단백질 (TVP)과 같은 다양한 제품을 생산할 수 있습니다. 이 과정은 원하는 모양과 질감을 달성하기 위해 다이를 통해 성분의 혼합물을 강제하는 것을 포함합니다. 이 기술은 제품 생성의 효율성, 균일 성 및 다양성을 제공합니다.
1. 사료 시스템 : 압출기에 원료를 일관된 공급합니다.
2. 압출기 배럴 : 성분의 혼합, 가열 및 전단이 발생하는 경우.
3. 나사 : 재료를 전달하고 반죽하여 최종 제품의 질감과 모양에 영향을 미칩니다.
4. 다이 : 압출물을 원하는 형태로 형성합니다.
5. 커터 : 압출 된 제품을 필요한 길이로 자릅니다.
압출 과정은 다음과 같이 설명 할 수 있습니다.
- 원료는 압출기에 공급됩니다.
- 재료는 압출기 배럴 내에서 혼합, 가열 및 전단됩니다.
- 혼합물을 죽음으로 강제하여 원하는 모양을 달성합니다.
- 마지막으로 압출 된 제품은 필요한 길이로 절단됩니다.
기술 발전은 압출 식품 기계의 진화에 중요한 동인입니다. 올인원 형성 시스템 및 전기 가열 트윈 스크류 압출기와 같은 혁신은 생산 효율성과 제품 품질을 향상시키고 있습니다.
-올인원 형성 시스템 :이 시스템은 제조를 간소화하여 단일 기계로 성형, 절단 및 성형과 같은 여러 프로세스를 통합합니다. 예를 들어, Handtmann Inc.의 FS 525 시스템은 정확한 부분 및 형성을위한 고급 기술을 특징으로하여 높은 제품 품질과 균일 성을 보장합니다. 고기, 채식 및 제과 부문에 중요한 충전 된 제품을 생산하기위한 공동 추출 기능이 포함되어 있습니다.
Handtmann의 기술은 복잡한 제형을 처리하고 대규모 생산량에 따라 일관성을 유지하는 능력으로 특히 주목할 만합니다. 이 기능은 제품 다양성과 커스터마이즈가 점점 더 중요 해지는 현대식 식품 제조의 요구를 충족시키는 데 필수적입니다.
- 전기 가열 트윈 스크류 압출기 : 다재다능하며 다양한 재료를 처리하는 데 널리 사용됩니다. Brabender의 Big Compounder B-TSE-S 30/40이 예를 들어, 대규모 및 파일럿 시설 모두에 적합한 높은 처리량과 소형 디자인을 제공합니다. 전기 난방 시스템은 정확한 온도 제어를 제공하여 일관된 제품 품질을 달성하는 데 중요합니다.
식품 압출 시장은 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 크게 성장할 것으로 예상됩니다. 시장 규모는 2029 년까지 2025 년에서 2029 년까지 9%의 연간 성장률 (CAGR)으로 2029 년까지 1,372 억 9 천만 달러에이를 것으로 예상됩니다.
-가공 식품에 대한 수요 증가 : 라이프 스타일의 변화와 가처분 소득 증가로 인해 먹을 수있는 음식에 대한 수요가 증가하여 소비자의 시간과 노력을 절약 할 수 있습니다. 예를 들어, 인도의 가공 식품 수출은 2021 년 4 월부터 2022 년 2 월까지 215 억 달러에 달했다.이 성장은 도시화와 변화하는식이 습관이 편리한 식품 옵션에 대한 수요를 주도하는 신흥 시장의 광범위한 추세를 반영한다.
압출 기술은 특히 식물 기반 및 대체 단백질 제품의 생산에 혁신적인 방식으로 점점 더 적용되고 있습니다.
-식물성 식품 : 비건식이의 채택이 증가함에 따라 식물성 식품에 대한 수요가 주도되고 있으며, 이는 압출 기술을 사용하여 효율적으로 생산할 수 있습니다. 예를 들어 육류 대안, 간식, 시리얼 및 파스타가 있습니다. Beyond Meat 및 Impossion Foods와 같은 회사는 진짜 고기의 맛과 질감을 모방하는 식물성 고기 대안을 만들기 위해 압출을 활용했습니다.
- 대체 단백질 공급원 : 압출은 곤충, 조류 및 곰팡이와 같은 대체 단백질 공급원을 처리하는 데 사용됩니다. 이 제품은 소비자에게 지속 가능하고 영양가있는 옵션을 제공합니다. 예를 들어, 곤충 기반 단백질 분말은 압출을 통해 생산 될 수 있으며, 다양한 식품 적용에 대한 고 단백질 성분을 제공합니다.
발전에도 불구하고 업계는 엄격한 식품 안전 규정 및 지속 가능한 관행의 필요성과 같은 과제에 직면 해 있습니다. 그러나 압출 기술의 혁신은 효율성을 높이고 환경 영향을 줄임으로써 이러한 과제를 해결할 준비가되어 있습니다.
회사는 압출 푸드 기계의 지속 가능하고 친환경 관행에 중점을 둡니다. 여기에는 에너지 효율적인 설계와 생산 공정에서 재생 가능한 재료의 사용이 포함됩니다. 예를 들어, 일부 제조업체는 탄소 발자국을 줄이기 위해 태양 전지판을 시설에 통합하고 있습니다. 또한, 생분해 성 포장 재료의 사용은 환경 친화적 인 제품에 대한 소비자 선호도와 일치하여 점점 더 널리 퍼지고 있습니다.
미래의 혁신은 스마트 기술 및 AI 중심 처리 시스템에 중점을 두어 생산 효율성과 제품 품질을 더욱 향상시킬 것으로 예상됩니다. IoT (Internet of Things) 기술의 통합은 실시간으로 생산을 모니터링하고 최적화하여 폐기물을 줄이고 수율을 향상시킬 수 있습니다. AI가 활성화 한 예측 유지 보수는 다운 타임을 최소화하여 지속적인 생산을 보장하고 자원 활용을 극대화 할 수 있습니다.
디지털화는 원격 모니터링, 예측 유지 보수 및 데이터 중심 의사 결정을 가능하게함으로써 압출 식품 기계 부문을 변화시키고 있습니다. 이는 운영 효율성을 향상시킬뿐만 아니라 제품 일관성과 안전성을 향상시킵니다. 디지털 플랫폼은 또한 제조업체와 공급 업체 간의 협력을 촉진하고 공급망 관리를 간소화하며 원료를 적시에 제공 할 수 있습니다.
몇몇 회사는 운영을 개선하기 위해 고급 압출 기술을 성공적으로 구현했습니다.
- 사례 연구 : Kellogg의 시리얼 생산 : Kellogg 's는 압출 기술을 사용하여 일관된 품질과 질감으로 다양한 시리얼을 생산했습니다. 고급 압출기를 사용하면 제품 균일 성을 유지하면서 생산 능력을 증가시킬 수있었습니다. 이는 소비자가 다양한 제품 라인에서 일관된 맛과 질감을 기대하는 시리얼 시장에서 특히 중요합니다.
-사례 연구 : 육류의 식물성 제품을 넘어서 : 고기를 넘어서 압출 기술을 사용하여 실제 육류의 맛과 질감을 모방하는 식물 기반 육류 대안을 만듭니다. 그들의 혁신적인 접근 방식은 소비자에게 지속 가능하고 건강한 대안을 제공함으로써 전통적인 육류 산업을 방해했습니다. 육류의 성공을 넘어서는 전통적인 음식 범주를 변화시키고 발전하는 소비자 요구를 충족시키는 압출 기술의 잠재력을 보여줍니다.
압출 식품 기계 부문은 기술 발전, 시장 확장 및 혁신적인 응용에 의해 빠른 성장과 변화를 경험하고 있습니다. 소비자 선호도가 계속 발전함에 따라 업계는보다 지속 가능하고 효율적인 솔루션에 적응할 준비가되어 있습니다.
주요 구성 요소에는 공급 시스템, 압출기 배럴, 나사, 다이 및 커터가 포함됩니다. 각각은 압출 과정에서 중요한 역할을합니다.
압출 푸드 기계는 원자재를 압출기에 공급하여 혼합, 가열 및 전단을 제공함으로써 작동합니다. 그런 다음 재료는 죽은 모양을 달성하기 위해 다이를 통해 강제하고 길이로 절단됩니다.
압출 식품 기계는 간식, 시리얼, 파스타, 애완 동물 사료 및 질감 채소 단백질 (TVP)을 포함한 다양한 제품을 생산할 수 있습니다.
이점에는 높은 생산 효율성, 균일 한 제품 품질 및 다양한 모양과 질감을 만드는 데있어서의 다양성이 포함됩니다. 또한 처리 매개 변수를 정확하게 제어 할 수 있습니다.
최신 트렌드에는 올인원 형성 시스템 및 전기 가열 트윈 스크류 압출기와 같은 기술 발전, 가공 식품에 대한 수요에 의해 구동되는 시장 성장 및 식물 기반 제품의 혁신적인 응용이 포함됩니다.