La maquinaria de extrusión de alimentos se ha convertido en una piedra angular del procesamiento moderno de alimentos, lo que permite la producción de diversos productos que van desde bocadillos hasta análogos de carne a base de plantas. A medida que las demandas de los consumidores evolucionan y la sostenibilidad lleva el centro del escenario, la industria está presenciando avances transformadores. A continuación, exploramos las últimas innovaciones que dan a este campo dinámico.

La tecnología de extrusión ha revolucionado la industria alimentaria, proporcionando métodos innovadores para procesar una amplia gama de productos alimenticios. Este método implica forzar los materiales alimenticios a través de un dado para crear formas, texturas y sabores específicos. El impacto de la extrusión en la calidad de los alimentos es profundo, lo que afecta el valor nutricional, la seguridad, la vida útil y las características sensoriales. Este artículo explorará las diversas formas en que la tecnología de extrusión influye en la calidad de los productos alimenticios, respaldados por imágenes y videos que ilustran estos procesos.