Екструзійна техніка їжі стала наріжним каменем сучасної переробки харчових продуктів, що дозволяє виробляти різноманітні продукти, починаючи від закусок до аналогів м'яса на рослинній основі. По мірі того, як споживачі розвиваються, і стійкість займає центральну стадію, галузь є свідками трансформаційного прогресу. Нижче ми досліджуємо останні інновації, що формують це динамічне поле.

Технологія екструзії революціонізувала харчову промисловість, забезпечуючи інноваційні методи обробки широкого спектру харчових продуктів. Цей метод передбачає примушення харчових матеріалів через штамп для створення конкретних форм, текстур та ароматів. Вплив екструзії на якість їжі глибокий, що впливає на харчову цінність, безпеку, термін зберігання та сенсорні характеристики. Ця стаття вивчить різні способи екструзійної технології впливає на якість харчових продуктів, що підтримуються зображеннями та відео, що ілюструють ці процеси.