Меню вмісту
● Вступ до обладнання для екструзії цукерок
>> Типи цукеркових екструдерів
● Застосування обладнання для екструзії цукерок
● Важливість обладнання для екструзії цукерок
● Технічне обслуговування та довговічність
● Інновації в технології екструзії цукерок
>> Процеси попереднього екстюзування
● Майбутні тенденції екструзії цукерки
● Виклики та можливості
● Висновок
● Поширення
>> 1. Які види цукерки можна виробляти за допомогою екструзійного обладнання цукерки?
>> 2. Як обладнання для екструзії цукерок забезпечує консистенцію продукту?
>> 3. Які матеріали використовуються для побудови цукеркових екструдерів?
>> 4. Як автоматизація приносить користь процесам екструзії цукерки?
>> 5. Яке технічне обслуговування необхідне для обладнання для екструзії цукерок?
● Цитати:
Обладнання для екструзії цукерок-це найважливіший компонент у кондитерській галузі, яка використовується для виробництва найрізноманітніших цукерок, формуючи та утворюючи тістоподібні матеріали у бажані форми та розміри. Це обладнання відіграє ключову роль у масштабному виробництві цукерок, забезпечуючи ефективність, послідовність та якість у виробничому процесі. У цій статті ми заглибимось у використання, типи та додатки цукерки Екструзійне обладнання , а також його важливість у процесі виготовлення цукерок.
Вступ до обладнання для екструзії цукерок
Екструзійне обладнання цукерок призначене для обробки різних типів цукеркових мас, таких як жувальна гумка, бульбашка, карамель, ірис та гумові. Ці машини здатні до безперервного виробництва, що забезпечує високу обсяг виробництва, зберігаючи послідовність продукту. Процес передбачає змішування інгредієнтів, нагрівання або охолодження їх за необхідності, а потім екструдування суміші через штамп для досягнення бажаної форми.
Типи цукеркових екструдерів
1. Односекровні екструди: вони прості в експлуатації та придатні для виробництва широкого спектру цукерок. Вони використовують один гвинт, щоб просунути цукерку через штамп, створюючи рівномірні форми.
2. Двозавні екструди: вони використовуються для складених або текстурованих цукерок, пропонуючи кращі можливості змішування та зсуву, ніж одноразові екструди. Двозавінні екструди, такі як Evolum+ за допомогою Clexstral, особливо корисні для обробки здорових інгредієнтів, таких як тонко земляні борошна, поліпшення здатності до подачі та загальну ємність системи [8].
3. Теплові екструди: Вони поєднують зони нагрівання та охолодження для контролю температурного профілю цукеркової маси, ідеально підходять для термічно чутливих матеріалів, таких як шоколад.
.
5. Багатошарові екструди: Вони використовуються для створення багатошарового або заповненого цукерки, вводячи різні матеріали через кілька портів подачі. Наприклад, трифазні кондитерські вироби можуть бути виготовлені шляхом спільного екструдуючих жорстких цукеркових снарядів з жувальними або напіврідними начинками [5].
Застосування обладнання для екструзії цукерок
Екструзійне обладнання цукерок є універсальним і може використовуватися в різних додатках у кондитерській галузі:
- Виробництво жувальної гумки: Екструди використовуються для формування основ гумки в палички або кульки, забезпечення рівного розподілу інгредієнтів та підвищення текстури.
- Виробництво цукерки з солодки: Тісто з солодкою видавництва екструдовано в мотузки, які потім вирізають на потрібні довжини, що дозволяє забезпечити послідовну товщину.
- Виробництво цукерки з жума: Екструди допомагають розповсюджувати суміші на основі желатину, рівномірно у форми, створюючи жувальні текстури.
- Продукти з шоколадним покриттям: екструди наносять шоколадні покриття на горіх, фрукти або зефір, забезпечуючи рівномірне покриття.
- Багатошарові кондитерські вироби: Екструди можуть створювати складні цукерки з декількома шарами, такими як ламіновані цукеркові вироби, виготовлені за допомогою шарів цукерки та жирної пасти [7].
Важливість обладнання для екструзії цукерок
Екструзійне обладнання цукерок є важливим для підтримки ефективності та якості виробництва цукерки. Він пропонує кілька переваг:
- Високий обсяг виробництва: здатний обробляти великі кількості, що робить його ідеальним для виробництва промислового масштабу.
- Послідовність: забезпечує рівномірність форми та розміру продукту.
- Гнучкість: може створити широкий спектр цукерок, змінюючи штампи або рецептури.
- Автоматизація: скорочує ручну працю, підвищення точності та скорочення часу виробництва.
Технічне обслуговування та довговічність
Екструзійне обладнання цукерок, особливо те, що виготовляється з нержавіючої сталі, є міцним і стійким до корозії. Регулярне обслуговування має вирішальне значення для забезпечення оптимальної продуктивності та довговічності:
- Очищення: Легко в чистоті завдяки конструкції з нержавіючої сталі.
- Інспекція: Регулярні перевірки на знос.
- Заміна: своєчасна заміна зношених деталей.
Інновації в технології екструзії цукерок
Ринок цукерок Екструдер відчуває значну трансформацію, керовану декількома ключовими факторами:
- Технологічний прогрес: Автоматизація, системи контролю точності та високошвидкісні машини безперервного руху підвищують ефективність та знижують відходи [2] [3].
-Стійке виробництво: Прийняття екологічно чистих матеріалів та енергоефективних технологій стає все більш критичним [3].
- Виробництво 3D -друку та добавки: дозволяє отримати високо налаштовані та складні форми цукерки [3].
- Персоналізовані цукерки: зростаючий попит на індивідуальні виробничі лінії для задоволення уподобань споживачів для унікальних товарів [3].
Процеси попереднього екстюзування
Процеси попереднього екст'юзування, такі як ті, що використовують систему FlexTruder, пропонують такі переваги, як безперервне зерна або кристалізація м'яких цукерок, усунення грудочок та вдосконалена текстура. Ці системи автоматизують годування остаточних екструдерів, зменшуючи ручну роботу та збільшуючи точність [1].
Майбутні тенденції екструзії цукерки
Майбутнє обладнання для екструзії цукерок відзначається тенденціями до збільшення автоматизації, стійкості та налаштування. Виробники зосереджуються на розробці більш здорових варіантів цукерок та прийняття розумних технологій виробництва для оптимізації процесів та покращення контролю якості [3] [6].
Виклики та можливості
Незважаючи на просування, ринок цукерків екструдер стикається з такими проблемами, як високі початкові інвестиційні витрати, суворі норми безпеки харчових продуктів та коливання цін на сировину [3]. Однак ці виклики також представляють можливості для інновацій та стратегічних партнерств для підтримки частки ринку.
Висновок
Екструзійне обладнання цукерок - це життєво важливий інструмент у кондитерській галузі, що забезпечує виробництво різноманітного спектру цукерок ефективно та послідовно. Його універсальність, довговічність та здатність обробляти великі обсяги роблять його незамінним як для дрібних, так і для виробництва промислових цукерок. По мірі того, як технологія продовжує розвиватися, обладнання для екструзії цукерок відіграватиме все більш важливу роль у задоволенні вимог споживачів до інноваційних, здоровіших та більш стійких кондитерських продуктів.
Поширення
Ось кілька часто заданих питань щодо обладнання для екструзії цукерок:
1. Які види цукерки можна виробляти за допомогою екструзійного обладнання цукерки?
Обладнання для екструзії цукерок може виробляти широкий спектр цукерок, включаючи жувальну гумку, бульбашку, солодку, гумки та продукти з шоколадом.
2. Як обладнання для екструзії цукерок забезпечує консистенцію продукту?
Обладнання для екструзії цукерок забезпечує консистенцію, використовуючи точне контроль температури, рівномірне змішування та послідовні форми штампу, що призводить до рівномірних розмірів та текстур продукту.
3. Які матеріали використовуються для побудови цукеркових екструдерів?
Цукеркові екструди зазвичай виготовляються з нержавіючої сталі через її довговічність та стійкість до корозії, що є необхідним для поводження з кислими та цукристими інгредієнтами.
4. Як автоматизація приносить користь процесам екструзії цукерки?
Автоматизація обладнання для екструзії цукерок зменшує ручну працю, збільшує точність та прискорює виробництво, що призводить до підвищення ефективності та зниження відходів.
5. Яке технічне обслуговування необхідне для обладнання для екструзії цукерок?
Регулярне очищення, огляд зносу та своєчасна заміна зношених деталей є важливими для підтримки продуктивності та довговічності обладнання для екструзії цукерок.
Цитати:
[1] https://www.euromec.it/chewing-gum-bubble-gum-machine/pre-extruder/
[2] https://www.yuchomachine.com/blog/candy-equipment-features-uses/
[3] https://www.datainsightsmarket.com/reports/candy-extruder-386663
[4] https://patents.google.com/patent/us20090311385a1/en
[5] https://patents.google.com/patent/wo2002056698a1/en
4
[7] https://patents.google.com/patent/us6616963b1/en
[8] https://www.confectioneryproduction.com/feature/36288/focus-explorting-behind-the-scenes-of-extrusion-technology-for-confectionery/
[9] https://www.eganfoodtech.com/news/addressing-trends-and-technology-choices
[10] https://kennedysconfection.co.uk/getting flxible-with-forming-and-extrusion/
[.
[12] https://in-confectionery.com/moguls-extruders-and-soft-sweets/
[13] https://pmarketresearch.com/auto/candy-extruder-market/
[14] https://www.datainsightsmarket.com/reports/candy-extruder-38236
[15] https://lejackson.com/pdf/bch-confectionery-process-system-brochure-2023.pdf
4
[17] https://www.eganfoodtech.com/news?tag=exstrusy
4
[19] https://patents.google.com/patent/us3556021a/en
[20] https://www.bakingbusiness.com/articles/61145-snack-producers-double-in-in-inovation-with-extrusy
