การอัดรีดเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่หลากหลายและมีประสิทธิภาพซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากสำหรับความสามารถในการเพิ่มคุณภาพโภชนาการของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ บทความนี้สำรวจว่าการอัดรีดสามารถปรับปรุงเนื้อหาทางโภชนาการของอาหารกลไกที่อยู่เบื้องหลังการปรับปรุงเหล่านี้ได้อย่างไรและความสำคัญของการผลิตอาหารที่ทันสมัย