Ang Extrusion ay isang maraming nalalaman at mahusay na teknolohiya sa pagproseso ng pagkain na nakakuha ng makabuluhang pansin para sa kakayahang mapahusay ang kalidad ng nutrisyon ng iba't ibang mga produktong pagkain. Ang artikulong ito ay galugarin kung paano mapapabuti ng extrusion ang nutritional content ng pagkain, ang mga mekanismo sa likod ng mga pagpapabuti na ito, at ang kahalagahan nito sa modernong paggawa ng pagkain.