Экструзия является универсальной и эффективной технологией пищевой промышленности, которая привлекла значительное внимание благодаря своей способности повышать качество питания различных пищевых продуктов. В этой статье исследуется, как экструзия может улучшить содержание питания в пищевых продуктах, механизмы этих улучшений и ее важность в современной продукции питания.