เครื่องจักรทำอาหารแบบรีดชุกความชื้นสูงเป็นอุปกรณ์แปรรูปอาหารชนิดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นผิวที่มีเส้นใยคล้ายกับเนื้อสัตว์โดยใช้ระดับความชื้นสูงในระหว่างกระบวนการอัดรีด เทคโนโลยีนี้เป็นที่นิยมอย่างยิ่งในการผลิตอะนาล็อกเนื้อสัตว์และโปรตีนผักพื้นผิว (TVP) ในบทความนี้เราจะเจาะลึกลงไปในรายละเอียดของเครื่องจักรทำอาหารแบบอัดความชื้นสูงหลักการทำงานแอปพลิเคชันและผลประโยชน์