Extrusion ist eine vielseitige und effiziente Technologie zur Verarbeitung von Lebensmitteln, die für ihre Fähigkeit, die Ernährungsqualität verschiedener Lebensmittelprodukte zu verbessern, erhebliche Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat. In diesem Artikel wird untersucht, wie Extrusion den Ernährungsgehalt von Lebensmitteln, die Mechanismen hinter diesen Verbesserungen und ihre Bedeutung für die moderne Lebensmittelproduktion verbessern kann.