Die Extrusionstechnologie ist eine vielseitige und weit verbreitete Methode bei der Herstellung von Snack -Lebensmitteln und ermöglicht die Produktion einer Vielzahl von Produkten mit einzigartigen Texturen, Formen und Aromen. Diese Technologie beinhaltet die Erzwingung von Rohstoffen durch einen Würfel unter hohen Temperatur- und Druckbedingungen und verwandelt sie in verschiedene Snacks wie hochgeschwungene Snacks, Frühstücksflocken und Fleischanaloga. In diesem Artikel werden wir uns mit den Prinzipien, Anwendungen und Vorteilen der Extrusionstechnologie in der Herstellung von Snacks eingehen.