Spravodlivé zariadenie na vytláčanie vlhkosti je špecializovaný typ zariadenia na spracovanie potravín určený na vytváranie výrobkov s vláknitou textúrou podobnou mäse, využívaním vysokých hladín vlhkosti počas procesu extrúzie. Táto technológia je obzvlášť populárna pri výrobe analógov mäsa a textúrovaných rastlinných bielkovín (TVP). V tomto článku sa ponotujeme do detailov strojov na varenie s vysokým obsahom vlhkosti, jeho pracovných princípov, aplikácií a výhod.