تقنية البثق هي طريقة متعددة الاستخدامات وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع الوجبات الخفيفة ، مما يتيح إنتاج مجموعة متنوعة من المنتجات ذات القوام والأشكال والنكهات الفريدة. تتضمن هذه التكنولوجيا فرض المواد الخام من خلال الموت في ظل درجة حرارة عالية وظروف ضغط ، وتحويلها إلى أطعمة خفيفة مختلفة مثل الوجبات الخفيفة المنتفخة ، وحبوب الإفطار ، ونظريات اللحوم. في هذه المقالة ، سوف نتعمق في مبادئ وتطبيقات وفوائد تقنية البثق في تصنيع الوجبات الخفيفة.